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炒蔬菜教您一招,不濺油不變黃,鮮嫩多汁更好吃!





炒青菜一不小心就炒太軟


又黑又黃變成了半碗蔬菜湯?


放油量不對,炒菜油濺飛?


今天一路哥就教您一招


炒蔬菜不濺油不變黃


青菜翠綠不出湯


鮮嫩好看更好吃~









蔬菜鮮嫩不濺油



不會炒青菜,隨便一炒,青菜就軟塌塌的還發黑,好端端的青菜蔫成了「黃花菜」,看著就沒食慾。







其實只要調整一下放鹽的順序,炒出的青菜就能碧綠碧綠啦!並且適用於所有綠葉蔬菜喲!






炒菜時,鍋熱了之後放油,油熱了就立刻放些鹽,記得要少放些對身體才好喲。







就這樣將青菜入鍋翻炒。由於鍋中加入了鹽,炒菜時油也不會飛濺喲!






調整了放鹽順序的青菜,怎麼炒都碧綠碧綠的,以前先放菜再放鹽真是虧大了!







記得一定要大火旺炒,這樣才能爽脆好吃。









青菜不軟塌不出湯



青菜炒不好,總是容易出湯,不僅賣相不好,影響口感,而且還會流失營養,學會這一招,炒菜不出湯,營養好吃又漂亮!






準備食材:將青菜洗凈切成段,紅椒切絲,蒜切末備用。







炒菜之前,將青菜下鍋,放入少許鹽,干煸1分鐘,立刻盛出。






這樣處理過的青菜再炒就不會出湯啦!







鍋中花椒炸香,放入蒜末,肉絲炒至變色後放入適量的鹽和味精。







此時放干煸過的青菜和紅椒絲,翻炒一下,肉絲青菜就做好啦,鮮美不出湯!









炒菜不變黃



如果家中有不鏽鋼炒菜鍋,那就更簡單了!青菜不黃,一個鍋蓋就搞定!







首先將不鏽鋼鍋預熱3分鐘,鍋中倒油,放入蒜片炒香,再將青菜入鍋,蓋上不鏽鋼鍋蓋。







聞到香氣後打開鍋蓋,翻炒至青菜都沾上油。撒些許鹽,即可出鍋啦!





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