炒蔬菜教您一招,不濺油不變黃,鮮嫩多汁更好吃!
炒青菜一不小心就炒太軟
又黑又黃變成了半碗蔬菜湯?
放油量不對,炒菜油濺飛?
今天一路哥就教您一招
炒蔬菜不濺油不變黃
青菜翠綠不出湯
鮮嫩好看更好吃~
蔬菜鮮嫩不濺油
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不會炒青菜,隨便一炒,青菜就軟塌塌的還發黑,好端端的青菜蔫成了「黃花菜」,看著就沒食慾。
其實只要調整一下放鹽的順序,炒出的青菜就能碧綠碧綠啦!並且適用於所有綠葉蔬菜喲!
炒菜時,鍋熱了之後放油,油熱了就立刻放些鹽,記得要少放些對身體才好喲。
就這樣將青菜入鍋翻炒。由於鍋中加入了鹽,炒菜時油也不會飛濺喲!
調整了放鹽順序的青菜,怎麼炒都碧綠碧綠的,以前先放菜再放鹽真是虧大了!
記得一定要大火旺炒,這樣才能爽脆好吃。
青菜不軟塌不出湯
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青菜炒不好,總是容易出湯,不僅賣相不好,影響口感,而且還會流失營養,學會這一招,炒菜不出湯,營養好吃又漂亮!
準備食材:將青菜洗凈切成段,紅椒切絲,蒜切末備用。
炒菜之前,將青菜下鍋,放入少許鹽,干煸1分鐘,立刻盛出。
這樣處理過的青菜再炒就不會出湯啦!
鍋中花椒炸香,放入蒜末,肉絲炒至變色後放入適量的鹽和味精。
此時放干煸過的青菜和紅椒絲,翻炒一下,肉絲青菜就做好啦,鮮美不出湯!
炒菜不變黃
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如果家中有不鏽鋼炒菜鍋,那就更簡單了!青菜不黃,一個鍋蓋就搞定!
首先將不鏽鋼鍋預熱3分鐘,鍋中倒油,放入蒜片炒香,再將青菜入鍋,蓋上不鏽鋼鍋蓋。
聞到香氣後打開鍋蓋,翻炒至青菜都沾上油。撒些許鹽,即可出鍋啦!
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