漲知識！其實重慶沒有麻辣燙

外地人都以為麻辣燙起源於成渝地區，其實這裡並沒有麻辣燙，這裡所謂的「麻辣燙」，本地人叫串串香。

串串香以麻辣鮮香，豐儉由人的特點深受重慶吃貨們的喜愛。重慶的串串和成都的串串有點不一樣，重慶以熱鍋為主，底料是用牛油炒出來的，成都的以冷鍋為主，底料使用清油炒出來的。小編忍不住流口水了，下面推薦幾家好吃的小店。

餓狼串說

這是一家以「狼」為主題的串串火鍋，裝修很有特色，採用惡搞風格，裡面有很多和狼有的關段子和擺件。各種搞笑段子加上手繪牆畫，給人的感覺很輕鬆愉快。串串都是在冷藏櫃擺放的，看著乾淨衛生，簽簽是按重量收費的，69元一斤簽簽。這裡還有一份一份的特色菜可以選擇，鍋底分為微辣、中辣和特辣三種，還有鴛鴦鍋可以選，味道同樣不錯。紅湯麻辣夠味，清湯鮮香回味，帶著太極八卦的鴛鴦鍋底搭配滿鍋的竹籤，讓人看著就充滿食慾。

四妹串串香

味道簡直和何王氏串串不分伯仲，麻辣牛肉和香菜牛肉、芹菜牛肉巴適慘了，紅油湯底麻辣鮮香適宜，吃了不燥熱。雖然店面比較小，但是地上一點不像一般串串香那樣滑，還比較乾淨，而且服務也還算不錯。吃到最後嘴都麻了，花椒很多，很香，安逸慘!這點有最低消費50元，隨便啷個吃，基本不成問題~

何王氏串串香

何王氏在重慶串串界的地位不用多說，不過要說的是味道真心不錯!串串種類多，菜品新鮮。雖然裝修簡單，但生意很火爆。油碟好吃，何王氏專用油碟!串串入口後麻不刺喉、辣不上火、口感醇厚，回味無窮，說不盡鍋中韻味，品不完蜀人情懷，令人久久不能釋懷!推薦他家的鴨腸還有毛肚。濃郁的辣香會讓你牢記這家好吃的串串，一口就上癮。

逗士串串

老闆兒於寒冰，上海「老重慶」，東方衛視紅極一時的美食節目《頂級廚師》2012年屆全國四強。據說為找到正宗老火鍋底料製作技術，於寒冰深入咔咔角角。耗時3個月，跑遍15個區縣，最終，把重慶老火鍋底料技術複製升級，他還帶領團隊於成都街頭巷尾嘗試30多家店，終於創製出有著自己獨特個性的新式串串。他們家是吃完稱簽簽的那種串串兒，58元一斤，環境大方敞亮。他們家酒水飲料，可以用桶裝一起然後加冰塊冰鎮，這個絕對是重慶火鍋店獨創的哈。

塔坪段記串串香

這家人特別的多，周末的話即使到了晚上12點也是要等的，小編首推麻辣牛肉，味道巴適得很，而且超嫩，一根接一根根本停不下來。對了，旁邊有家老頭賣的銀耳湯和綠豆湯也很好喝，配上串串蠻舒服的哦，再有就是這家店的鍋底都是比較偏辣的，要是腸胃不怎麼好的人要慎選。

更多精彩內容，請關注西山雨文化