廚具巧去異味

◎ 砧板用久了會有一股難聞的怪味，可用生薑擦拭一遍，然後用熱水洗凈，怪異的氣味即除。

◎ 鐵鍋內有了腥味，可用蘿蔔切成片放在鍋里加水煮一會兒，然後將鍋洗凈，腥味就可消除。

◎ 長期使用的玻璃調料罐，如果沒有很多污垢，可不用洗潔精，而用茶葉渣擦洗。擦洗有印花圖案的玻璃器皿可以用薄綿紙，避免用洗潔精清洗，以免腐蝕器皿的印花圖案。如果油垢較厚並有異味，可以將雞蛋殼搗碎後放入瓶中，加少量溫水蓋緊瓶蓋，上下搖晃約1 分鐘，然後倒出蛋殼殘渣，用清水沖洗乾淨就行了。