冬粉減肥料理的4大重點 5分鐘做出冬粉瘦身料理

　　冬粉瘦身料理的4大重點

　　1、選用吸水率比薯類冬粉高的綠豆冬粉

　　市售冬粉有以馬鈴薯或地瓜等澱粉為原料製成的薯類冬粉，以及使用綠豆澱粉為原料製成的綠豆冬粉。兩者吸水率不同，薯類冬粉吸水後會膨脹3倍，綠豆冬粉會膨脹至4～5倍。前者吸水後每100公克的熱量是113kcal，後者是76kcal，想瘦身的話，使用綠豆冬粉才是聰明的選擇。

　　綠豆冬粉

　　薯類冬粉

　　2、膳食纖維約為白飯的3倍，又很有飽足感

　　冬粉富含膳食纖維，100公克的白飯有0.4公克的膳食纖維，同樣份量的薯類冬粉膳食纖維是1.4公克，綠豆冬粉是3.7公克。膳食纖維有解決便祕，抑制血糖上升的效果。

　　3、利用低GI值的冬粉，烹煮不易囤積脂肪的料理！

　　GI值是指攝取食物後，血糖會上升的數值，也就是所謂的升糖指數；GI值愈低的食品，糖分的吸收速度會愈慢，血糖也會上升較緩，也就不容易感到飢餓。冬粉是碳水化合物中GI值低的食材，相較於米飯、麵包、烏龍麵、蕎麥麵等食材，更適合想瘦身的人。

　　4、搭配各色蔬菜和蛋白質食物一起攝取

　　綠豆冬粉的原料綠豆富含蛋白質和維生素。雖然將綠豆加工成冬粉後，會稍微流失營養素，但只要與蔬菜和肉類或魚貝類等一起烹調，營養就能均衡，燃脂效果也會更好。

　　注入熱開水即可！即食冬粉杯

　　將冬粉與其他食材一起放進杯碗裡，再注入熱開水，等待5分鐘，美味湯品就完成了。

　　如果趕時間，可以蓋上保鮮膜，縮短加熱時間。

　　【白菜柚子湯】

　　利用具有溫暖身體效果的食材促進血液循環。

　　柚子也有利尿與抑制膽固醇上升的效果。

　　材料（1人份）84kcal

　　冬粉…15g

　　熱開水…250ml

　　白菜 … 100g

　　甜橙醋…約2大匙

　　柚子皮…適量

　　作法

　　1、白菜橫切，切成長1cm片狀。

　　2、將1、甜橙醋放入杯碗裡，注入熱開水。

　　3、為了讓冬粉完全浸泡在熱開水裡，將冬粉折好，再放進杯碗裡，然後等待5分鐘，再擺上切絲的柚子皮。

　　【紫蘇梅子湯】

　　檸檬酸可消除身體的疲勞與老舊廢物，讓代謝變好。建議在上班日的午餐食用。

　　材料（1人份）90kcal

　　冬粉…15g

　　熱開水…250ml

　　青紫蘇…2片

　　海苔…1片

　　酸梅（大）…1個

　　柴魚片…5g

　　A.醬油、山葵醬各1小匙

　　作法

　　1、青紫蘇切絲，海苔撕碎。酸梅去籽。

　　2、將1、柴魚片、A放進杯碗裡，注入熱開水。

　　3、為了讓冬粉完全浸泡在熱開水裡，將冬粉折好，再放進杯碗裡，然後等待大約5分鐘。

　　4、酸梅肉壓碎，放入湯裡攪拌即可食用。

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