那個「做鴨」的男人，如今身家百億！這樣也能成功！

最近，周黑鴨可真是鴨紅是非多！

先是在港股里，周黑鴨和美圖一樣，經歷了大漲大跌的大喜大悲。

後來，山寨周黑鴨作坊曝光，正牌周黑鴨無辜受牽連，品牌形象或多或少地遭受了損害。

儘管這樣，也未能阻擋周黑鴨創始人周富裕的財富上升，他的身家突然地就暴漲到百億級別！

2016年，周黑鴨營收為28.16億元，同比增長15.8%；凈利為7.16億元，同比增長29.5%；全國共有778間自營門店。

雖然規模上不及絕味鴨脖，但是按稅後凈利潤計算，周黑鴨是中國最賺錢的休閑滷製品企業。

經歷了10多年發展，周黑鴨和絕味鴨脖、煌上煌三足鼎立，形成了滷味界「BAT」的競爭局勢。

誰也沒有想到，創始人周富裕曾今只是打打麻將、支個小攤，如何就成為了龍頭企業？

弄虛作假，偷雞不成反蝕米

周黑鴨這款休閑熟食，憑藉「入口微甜爽辣，吃後悠長」的獨特口味，可謂是風靡全國。

而20多年前，創始人周富裕怎麼也想不到，自己會從街邊小作坊的生意，成為全國連鎖品牌的擁有者，並一路衝到香港上市！

19歲那年，幹了多年農活但沒什麼成就的周富裕，決定去武漢投奔擺醬鴨攤的大姐！

一開始，他每天凌晨三點起床幫姐姐鹵鴨子，6點準時出門擺攤，下午就去買鴨、宰鴨、腌制，餓了就去街口的小商店花5毛錢買兩個乾麵包。

即使這樣辛苦勞累，但是生意卻不怎麼樣，每天賣出去的醬鴨少的可憐。

細心的周富裕發現，同樣都是賣醬鴨，有一個溫州老闆的生意卻很好。原來，那個老闆是給幾個酒店送貨，所以量走的很大。

周富裕一時來了勁，他也要學搞批發。可是當他和姐姐一商量的時候，立刻遭到了反對，因為姐姐覺得，要酒店資源沒資源、要好產品你的醬鴨又比不過人家。

固執的周富裕才不聽這些，他決定單幹。他在大姐滷菜加工坊的旁邊架起爐子，露天煮醬鴨。

為了獲得酒店老闆的認可，周富裕耍起小聰明，他拿溫州老闆的醬鴨充當樣品送給酒店老闆，以低價優勢供應給酒店。

若要人不知，除非己莫為。很快，紙包不住火。周富裕的作假被酒店老闆發現，不僅和他斷絕了合作，還拒絕支付之前的賬款。

屋漏偏招連夜雨。因為小偷把他值錢的東西都偷走了，周富裕真正變得一無所有！

「怪味鴨」配方出世，酒店合作再次遇挫

走頭無路的周富裕徹底被逼到了絕境，家人都勸他乾脆回老家另找事做算了。

但是，天生倔強又不服輸的周富裕並沒有被打到，他決定從頭再來，反正自己已經沒什麼可以輸的了，何不放手一搏。

吸取了上次的教訓，他覺得只有做出好吃的醬鴨，才是一切的根本，才能成功打入酒店。

為此，他經常在香料市場轉悠，向香料老闆請教香薰料的味道、功效，研究各種香料古書，嘗嘗市場上別家醬鴨的味道，並買來鴨子反覆做實驗。

但是，3個月過去了，獨家的配方還是沒有研究出來。偶然的機會，周富裕從父親寄來的滷菜中得到了靈感，「怪味鴨」味道橫空出世：鹵鴨出鍋時是晶瑩的巧克力色，在空氣中暴露、氧化後便成黑色，鴨肉辣中帶甜，獨具特色。

不久後，周富裕認識了幾個酒店小老闆。但是，姜還是老的辣。因為賒賬、拖賬、賴賬等原因，他的資金很快就周轉不過來。最倒霉的是，他上門要賬竟然還遭到毒打。

無奈，他只好放棄和酒店的合作，選擇更有保障的地攤零售。然而，擺攤生意冷清到了極點，甚至虧本。

當時差點回老家的周富裕說：「沒賺到一分錢，真的灰心起來，有打退堂鼓的念頭。兩個月的房租都交了，只能硬著頭皮再撐兩個月」。

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價格戰打敗競爭對手，賺得第一桶金

為了讓小生意紅火起來，周富裕還特地請人免費試吃，以完善「怪味鴨」口味，提高銷量。

與此同時，競爭者陸續而來。其中一個叫「如意鴨」的店開出每隻10元的「跳樓價」，秒殺周富裕的每隻22元。

為了搞清楚狀況，他跑去了菜場，發現他們買的都是別人挑剩下的鴨子，這樣的貨源就便宜很多，成本也降了下來。

明白其中緣由的周富裕也如法炮製，在加上每天都是早早地開始擺攤，生意逐漸好轉起來。

由於他一直都堅持10元的價格優勢，對手「如意鴨」很快支撐不下去，只好關門大吉。周富裕徹底擠掉了最有力的競爭者。

就這樣，他賺到了人生的第一桶金——30萬元。接著，他的規模也開始擴大起來。

本想扭轉以次充好睏局，卻巨虧50萬

1999年，因為生鴨普遍漲價，為了減低成本，周富裕竟然大量囤起來仔鴨。口感的變差引起來客戶的抱怨！

再加上沉醉於短暫成功的周富裕，迷戀上了打麻將，疏於對生意的打理。小生意開始下滑。

清醒過來的他趕緊補救，除了醬鴨單品，開始經營起鴨翅膀、鴨脖、鴨掌、雞翅尖等，儘管生意好轉，卻大不如從前。

為了扭轉生意困局，2003年，周富裕決定進軍北京市場。可是，就在他帶著價值30萬元的鴨子來到北京的時候，非典來了。

當時政府對家禽類的食品店管理相當嚴格，營業執照根本不可能獲批。周富裕一個月都沒開張。

實在是等不下去的他，冒險開張了「周黑鴨」的醬鴨店、然而7天之後，店面還是被查封了，一二十萬元的設備被沒收一空！

更讓他受打擊的是，冷凍出了問題，所有的鴨子都變質了。就這樣，周富裕的50萬都付諸東流，全打了水漂！

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30萬的代價：拒絕加盟，只做自營

雖然進軍北京出師不利，但是周富裕想要做大的心依然蠢蠢欲動。

看到同行紛紛開加盟店，而且親戚們紛紛想要加盟的意願下，周富裕急速擴張，在2個月內，一口氣開出了11間加盟店，快速賺進20多萬元。

但是，問題很快來了，因為加盟不便於規範化管理和質量管控，假貨漫天導致顧客生病住院的事情發生了。

吃到盲目開店苦果的周富裕在嚴懲問題店面後，痛下決定，決定以30萬的代價收回加盟店，從此只做直營，杜絕加盟。

「我們這個行業最大風險是食品安全危機，做加盟難以掌控質量」，這是周富裕花30萬元買回的教訓。

小作坊蛻變現代企業，上市實現「富裕夢」

為了讓小作坊形式順利轉向現代化企業，周富裕尋找合適的企業管理人選，剷除家族企業的弊端；他參考麥當勞中央廚房的形式，設立工廠，按照標準生產周黑鴨。

通過現代化的管理，2008年，周黑鴨公司進入快速發展的一年，員工規模從60多人快速擴張到400多人，店面也由8家增長為50多家。

2016年11月11日，周黑鴨在港交所掛牌上市，截至收盤，股票漲幅達到10%，市值達到151億元，周富裕的身價也超過98億港元！

幾經浮沉起落，如今的周黑鴨已搖身變成為白天鵝，周富裕也終於如願實現當年的「富裕夢」！

而「富裕夢」背後，隱藏了多少苦辣酸甜，只有周富裕最清楚。

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