連續四年，被3萬人點贊的西湖龍井上線了！

後台回復「設計說」

日站君會為您推送一條設計物語

365天，365句經典，每天只更新一次哦

2017年是對白茶舍做龍井的第四個年頭

過去三年，

已有

超過兩萬人

購買過對白的西湖龍井

過去三年，

對白在龍井山的「大房子」里，接待了一萬多人

「一杯你們家的龍井」

是所有茶客坐下後的首選

採茶工

因為明前龍井需要十多天內手工采完

所以3月中旬的時候

茶農就會開始聯繫相熟的採茶工

商量今年的採茶價錢

包吃包住一人一天500元

也就是說，一斤龍井光採茶

成本就需要500元了

一名熟練的採茶工人

一天從早五點採到晚五點，最多也只能采四到五斤鮮葉

做成干茶也只有一斤左右

太陽下山，採茶工回家手指都是

黑黑的

那是被一朵一朵茶芽汁水染黑的辛勞

「辛苦錢，不容易」

制茶

這是炒茶工吳叔的手，手掌厚實，指尖平滑

這雙手是十三年來

每年春天在

160攝氏度

的鍋中淬鍊出來的

炒茶一定要徒手操作，戴上手套就會降低對鍋的敏感

長期赤手在熱鍋上炒茶

所以吳師傅的手有著厚厚的老繭

炒茶也叫輝鍋，是制茶環節中最重要的一個環節

不同的人炒出來的茶，味道不同，價格也不一樣

關鍵在於炒茶師靈敏的手掌

沒有手錶和溫度計，全憑經驗，每隔幾秒鐘

把手深入高溫的鐵鍋里按壓茶葉

抓一把

茶，聞、捏、按、抖

感知水分存留的程度

水多了容易潮，水少了容易斷

最後控制在

5

%~7%

的含水量才算合格

新茶不能過夜

一次炒茶的過程可能長達40個小時

炒茶師要寸步不離的守在旁邊

一年炒一次，一次練十年

產區

西湖龍井的核心產區一共就7000畝地左右

但是全網以西湖龍井的名義在銷售的遠遠不止這點

能買到正宗的西湖龍井是幾十分之一

從干茶比較：

西湖龍井

芽頭較細，干茶瘦長

烏牛早

芽頭粗壯，干茶扁寬，茶葉更肥大，顏色綠，表面光滑

從濕茶比較：

西湖龍井

的香氣是嫩栗香，口感微甜

烏牛早

的香氣是青草味，並且不耐泡，2-3泡之後就沒有味道了

最初習慣將杭州地區生產的龍井茶稱為「西湖龍井」

將杭州地區以外區域生產的龍井茶稱為「浙江龍井」

2002年，我國正式實施龍井茶原產地域產品保護，將龍井茶劃分為三個產區：

（1）西湖產區（2002年西湖區行政區域）；

（2）錢塘產區；

（3）越州產區，該劃分標準延續至今仍在使用。

【對白茶舍家的茶園】

西湖在北，錢塘在南，水汽匯聚，造就了喜濕的龍井

霧氣籠罩的

翁家山和滿覺隴

，兩處西湖龍井的核心產區

想找到真正的龍井，這條路是茶人的必經之路

時間會賦予平凡以意義，做茶尤其如此

四年來，每逢春茶時節

會有很多人期待對白找到「真正」的龍井

對於對白來說，找到正品的秘訣只有一個

那就是做合理的事

如果你是西湖龍井老茶客，請記住下面這句話：

今年多買一點龍井！！！

為什麼同樣是龍井，日站君只鼓勵你進您多買一點呢

因為今年是西湖龍井大年

「大小年」

是西湖龍井老茶客和茶農都默認的一條規律，

兩年小年，然後一年大年，三年一個周期，依次循環。

大年，並非產量上升，而是品質更好

香味和口感都有較為明顯的提升，並且非常明顯

比如香氣，西湖龍井顯著的香氣是撲鼻而來的嫩栗香

無論大年小年，嫩栗香一定會出現

但在大年，龍井老茶客，會聞到和喝到明顯的

蘭花香

然，大年不能由這麼簡單的「兩小一大」來概括

事實上它大致由三個因素構成：

前一年冬天的氣溫、當年開春後的溫度、濕度

2016年的杭州冬天，漫長而寒冷

持續低於龍井生產所需要的最低溫6℃

秋天，龍井茶農將茶樹「修棚」後

被修葺過的茶樹便開始「冬眠」，停止生長

直到來年春天，冒出新芽，製成明前龍井

所以，漫長冬天的好處顯而易見

「睡」的越好，醒來的時候越有精神

茶事無小事

這款是「日站君×對白茶舍」

精心選擇的一款誠意春茶

分為嘗鮮裝、禮盒裝和自飲裝三種

【嘗鮮裝】

售價為179元

如果是自己嘗鮮，或是簡單分享，建議購買嘗鮮裝

每盒10小包，每小包2.5克，都是一杯茶的量

正面燙金的「春到了」，以及包裝紙厚實的手感

保證你分享出去也非常有面子

【自飲裝】

售價為299元

如果你是龍井老茶客

每年都要囤一些明前龍井享用兩個月

建議購買自飲裝

每盒內有一個牛皮紙袋

一次

裝有50克明前龍井，可飲20次

自飲裝最大的好處是

老茶客可自行決定取茶量

調節茶湯濃淡

【禮盒裝】

售價為629元

如果你用來送禮

建議購買禮袋裝

4份嘗鮮裝組合在一起

日站君為你準備了一個全手工製作的布袋

這個設計

借鑒了龍井數十年來傳統的手拎油布紙包手法

「拎著上門」

既有傳統場景感，又符合現代審美

那麼，怎麼

買買買

呢？

長按

識別二維碼

或點擊

閱讀原文

立即購買！

▼

-END-

日站君私人微信

hany2050

你造嗎

搭訕日站君

比看片兒還有意思

日本設計

▼

駐足細節

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！

本站內容充實豐富，博大精深，小編精選每日熱門資訊，隨時更新，點擊「搶先收到最新資訊」瀏覽吧！

請您繼續閱讀更多來自 日本設計小站 的精彩文章: