這幾種菜聽說可以瘦身？是不是真的喲

酸辣筍丁

冬筍是一種富有營養價值並具有醫藥功能的美味食品,質嫩味鮮,清脆爽口,含有豐富的蛋白質和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，能促進腸道蠕動，既有助於消化，有能預防便秘和結腸癌的發生。冬筍是一種高蛋白、低澱粉食品。它所含的多糖物質，還具有一定的抗癌作用。冬筍含有較多草酸，與鈣結合會形成草酸鈣，患尿道結石、腎炎的人不宜多食。

食材：

冬筍 鮮香菇 小紅辣椒 薑絲 蒜片 鹽、雞精、醋 水澱粉

步驟：

1. 冬筍去皮、洗凈、切丁，用沸水焯2分鐘，撈出瀝水。

2. 香菇、小紅辣椒洗凈切丁。

3. 鍋燒熱放油，用薑絲、蒜片、辣椒丁熗鍋，放入筍丁、香菇丁翻炒2分鐘，加鹽、雞精、醋翻勻，淋入水澱粉勾薄芡即可。

孜然烤香菇

香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。

1. 提高機體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細胞的產生，並提高T淋巴細胞的殺傷活性。實驗證明，香菇中還含有一種抗病毒的干擾素誘發劑，能提高人體抗病能力，可預防流行性感冒等症。香菇具有和胃、健脾、補氣益腎的功效，可治久病氣虛、食欲不振等病症。

⒉ 延緩衰老：香菇的水提取物對過氧化氫有清除作用，對體內的過氧化氫有一定的消除作用。

⒊ 防癌抗癌：香菇菌蓋部分含有雙鏈結構的核糖核酸，進入人體後，會產生具有抗癌作用的干擾素。

⒋降血壓、降血脂、降膽固醇：香菇中含有嘌呤、膽鹼、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病。

⒌ 香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用，又可用於消化不良、便秘等。此外，香菇所含核酸類物質，還具有防治愛滋病的功用

食材：

鮮香菇十朵 蒜蓉 孜然 辣椒粉 黑胡椒粉 橄欖油 鹽少許

步驟：

1. 鮮香菇洗凈，摘去香菇腳。準備好調味料。

2. 用刀給鮮香菇表面切出十字花。

3. 鮮香菇放大碗里，先均勻撒上鹽、蒜蓉顛勻。接著撒上孜然粉、辣椒粉和黑胡椒粉拌勻，最後倒入橄欖油，拌勻。

4. 排入烤盤，入預熱好的烤箱中層，220℃烤15分鐘左右即可。

洋蔥燒豆腐

豆腐為補益清熱養生食品，常食可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。現代醫學證實，豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外，對齒、骨骼的生長發育也頗為有益（有此功能的還有果中鈣王--酸角），在造血功能中可增加血液中鐵的含量；豆腐不含膽固醇，是高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的葯膳佳肴。也是兒童、病弱者及老年人補充營養的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏鬆症有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。

食材：

老豆腐 洋蔥 胡蘿蔔 生抽 花椒 蒜片 雞精、糖 、鹽、 油少許

步驟：

1. 洋蔥去皮切片，北豆腐切片，胡蘿蔔去皮切成菱形片備用。

2. 鍋燒熱後放油，將北豆腐片煎至兩面金黃，撈出備用。

3. 鍋中留底油爆香蒜片、花椒，放入洋蔥片炒香，下北豆腐片、生抽，加適量水燒開，放入胡蘿蔔片，大火收汁至湯汁濃稠，調入鹽、雞精、糖調味即可。

菠蘿雞片

鳳梨營養豐富，其成分包括糖類、蛋白質、脂肪、維生素A、B1.B2.C、蛋白質分解酵素及鈣、磷、鐵、有機酸類、尼克酸等，尤其以維生素C含量最高。鳳梨幾乎含有所有的人體所需的維生素，16種天然礦物質，並能有效幫助消化吸收。菠蘿減肥的秘密在於它豐富的果汁，能有效地酸解脂肪。

食材：

雞胸肉 菠蘿 尖椒 玉米澱粉、蚝油、生抽 蔥 姜 蒜 番茄醬 黑胡椒粉

步驟：

1. 雞胸肉用刀背拍松，切片，加入玉米澱粉、蚝油、生抽，抓勻腌制20分鐘待用，菠蘿切片，尖椒切段；

2. 蒜切片、姜切絲、蔥切末，鍋燒熱，放少許油，待油燒熱，放入蔥姜蒜爆香；

3. 加入腌制好的雞片，翻炒至雞肉變色；

4. 加入菠蘿片，略微翻炒幾下；

5. 加入番茄醬，翻炒均勻；

6. 最後放入尖椒，迅速翻炒幾下，關火，撒少許黑胡椒粉。

蒜香茄子（燒烤版）

烤過的茄子不可思議的柔軟，一口下去茄瓤好像入口即化，就連一向搶鏡的紅辣椒和青蔥也只能淪為它的陪襯。

食材：

茄子 肉末 蔥花 剁椒 蒜末 香菜

步驟：

1. 烤箱預熱200度，10分鐘。

2. 茄子洗凈，晾乾，去頭去尾，植物油均勻刷到茄子上，放入預熱好的烤箱。

3. 熱鍋冷油，爆香蒜末，翻炒肉末、剁椒，加入所有調味料，盛出備用。

4. 待茄子變軟後，拿出，中間切開，將肉餡放入茄子內，再烤兩分鐘。

5. 裝盤，撒上蔥花、香菜即可。

蘑菇中所含的人體很難消化的粗纖維、半粗纖維和木質素，可保持腸內水分，並吸收餘下的膽固醇、糖分，將其排出體外，對預防便秘、腸癌、動脈硬化、糖尿病等都十分有利。

蘑菇燒山芋

材料：蘑菇；山芋；料酒；生抽；老抽；糖；鹽；

做法：1、山芋去皮，切成條。（不要切太細，燒熟了容易碎）蘑菇洗凈切成片。（蘑菇焯水後會縮，不要切太薄）

2、蘑菇焯水，去除土腥味。（焯過水的蘑菇擠干，炒的時候才不會有多餘的水份）

3、鍋內多倒些油，燒熱後倒入山芋，炒至金黃，熟透。（山芋的火候很重要，時間少山芋不酥爛，影響口感。時間長山芋會太爛而不成形。用筷子挑比較粗的山芋從中間夾斷，能輕易夾斷就表示熟了）

4、倒入蘑菇，加料酒，生抽，少許老抽和少許糖炒勻。（鹽根據口味加入）

5、大火收汁，出鍋撒上蔥花。（汁一定收干，這道菜才更香

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