愚人健康不可取，9大健康謊言，你信了幾個？看到最後一個哭了

說到愚人節，作為立足科學理念，傳播健康知識的科普工作者，心裡難免對愚人的健康，耿耿於懷。是的，有多人愚人的健康知識毀了人，總感覺自己做的還不夠，科普、科學傳播健康的知識任道重遠。今天，營養師就跟友們分享分享那些健康謊言。

1、吃豬蹄補充膠原蛋白美容？假的

人體中什麼位置含有的膠原蛋白最多—結蹄組織，的確豬蹄、肉皮中的膠原蛋白豐富，但是我們直接吃這些食物，能否被人體吸收呢？其實呢，吸收率很低。我們要知道，我們吃的所有的食物都要經過消化道吸收、分解，比如說把大分子蛋白質分解成小分子氨基酸和多肽鏈，然後經過血液輸送到肝臟，然後去合成特定的蛋白質。比如說，我現在需要膠原蛋白，氨基酸就被重組成膠原蛋白，我如果需要的是免疫球蛋白，氨基酸就被重組成免疫球蛋白，所以並不是我們吃進去什麼就會變成什麼。針對吃豬蹄、肉皮以形補形、吃什麼補什麼無科學依據。

2、高鈣牛奶補鈣更好？假的

牛奶和酸奶本身含鈣豐富，所謂的高鈣奶含量並沒有高出多少。《預包裝食品營養標籤通則》中規定，鈣含量≥120毫克/100毫升的食品才能標示「高鈣」。市場上的一些優質普通牛奶的鈣含量一般在102~107毫克/100毫升，一對比很明顯。而且，高鈣牛奶中添加的這些鈣很多都是碳酸鈣、乳鈣等，人體吸收利用率有限。

3、肉丸里全是肉？假的

友們可以看看下面的新聞，作為速凍食品的肉丸，如果是純肉製作，經過冷凍後，口感會變差，因此，為保持定型和彈性，一般需要添加較多的澱粉和添加劑。雖然含肉量少的肉丸或者沒有肉的仿生肉丸並不一定會給人們造成健康影響，但是，想吃肉丸，卻可能買到沒有肉的丸子，的確是難以令人接受。在選購肉丸時，學會看食品標籤和營養標籤，充分了解食品各部分配料情況，明確產品的營養特點，有針對性地選擇適合自己的肉丸。

PS：蟹柳，其實是一種冷凍魚糜，並沒有蟹。

4、喝豆漿豐胸？假的

豆漿中的植物雌激素，與人體內的雌激素，壓根不是一回事。植物雌激素在體內的作用是雙向的，當體內雌激素含量很低時，會起到補充雌激素的作用；但體內雌激素含量很高時，反而會起到抑制性效果，降低雌激素水平作用。所以，通過喝豆漿、或說補充植物雌激素，根本不能起到提高機體雌激素水平、促進乳房發育的作用。

5、熏醋防感冒？不靠譜

感冒發病的原因除了細菌外，還有一種是病毒感染引起的。那麼熏醋可以殺死病毒嗎？我們食用的食醋相對來講濃度比較低，達不到破壞病毒結構作用。所以，熏醋殺不死病毒，還會對身體產生危害。這是因為醋的醋酸揮發出來使空氣酸化之後，它對人的呼吸道有刺激作用，會導致人的呼吸道上皮分泌增多，尤其是一些慢性支氣管炎、慢性阻塞性肺病和支氣管哮喘的病人有可能導致病情加重。

6、鹼性食物防癌？假的

腫瘤的生長會導致實體瘤周邊的微環境變酸，也就是人變成了酸性體質。友們不要顛倒因果關係，多吃鹼性食物有利健康」說法沒有錯，但其並不能防癌。事實是人體的酸鹼度和食物的酸鹼性是兩個完全不同的概念，鹼性食物雖然健康，但基本難以撼動人體正常的pH範圍，因此，吃鹼性食物可以防癌的說法是不科學的。

同理，「多吃鹼性食物有助於生男孩」也沒有科學根據。這是因為陰道酸鹼與體液酸鹼概念不同，雖然有科學證明，精子在酸性環境中活力會降低，女性陰道環境過酸的確會影響受孕。然而，食物的酸鹼性無法影響陰道的酸鹼度啊，而且目前也沒有明確證據顯示身體鹼性的提高就能生男孩。

7、夜晚吃薑會中毒？不至於

古人云「早上三片姜，賽過喝參湯，晚上吃薑，等於吃砒霜。」真的晚上吃薑會中毒嗎？答案是否定的。生薑的辛溫發散作用會影響人們夜間的正常休息，且晚上進食辛溫的生薑還很容易產生內熱，日久出現「上火」的癥狀。說其像「砒霜」有些誇張，但確實對睡眠不利。

8、喝紅酒可以軟化血管？假的

說紅酒軟化血管是因為紅酒中含有的單寧，經過研究發現，單寧的確有軟化血管，降血脂的作用，但前提是每天要攝入一定的量才可以實現這個目的。但是，我們喝紅酒時攝入的不僅是單寧，還有對身體危害更大的酒精。酒精喝多的危害不用本家在這裡多說了，在力度更強的危害面前，單寧那微弱的健康功效就顯得那麼力不從心。

9、木耳豬血清肺防霧霾？騙人

中醫所謂「清肺」，實際是潤肺去肺火的意思，與現代醫學的清除肺部污染物不是一個概念。PM2.5是通過呼吸進入到肺泡，而豬血、黑木耳等是消化吸收進腸胃，對呼吸系統中的PM2.5顯然難以觸及。所謂「吃豬血鴨血黑木耳可防霧霾」，根本沒有一點科學依據。

最後，營養師想說的是花錢買教訓倒不要緊，真要吃出什麼毛病來，那就真的要後悔了……

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