第一次處理山上採摘回來的厥菜，不知對不對，炒肉之後老公說浪費

經常聽到看到好多人做厥菜吃，平時偶爾也會去買點回來，菜販那裡一般都是他泡著水的，說買回去直接就可以炒著吃了。雖說知道是山裡的東西，但是還從來沒有自己親自去採摘過。最近難得有空去趟山裡，果然發現山上有好多厥菜，當下便開始採摘起來。

4月採摘厥菜看起來有點老了，好多已經被人採摘過。不過還是有很多的。厥菜富含氨基酸、多種維生素、微量元素，還包括蕨素、蕨甙、甾醇等特有的營養素，被稱為「山菜之王」。這年頭越來越多人親眯野菜，多人採摘也是正常的。

一會功夫也就這麼多，估計能吃好幾次啦。第一次弄，據說要先泡水，先拿回去試試。也不知道處理方法對不對。

鍋里煮滾水，把厥菜放進去。

蕨菜雖然營養豐富，但是對過敏史的心臟病、高血壓、糖尿病、哮喘病等患者，一旦處理不好，食用後對生命健康就會有危險。所以放進之後再煮了10分鐘左右。

之後撈起，處理絨毛，葉子和花芯，去掉老化的部分。特別是絨毛，有消化系統疾病和過敏史的人群，刺激性可能更強，因此，食用前一定要清理乾淨絨毛。

處理完之後，再用清水泡。

泡到第二天，期間常換水。泡出的水會呈淡紅色。

第一次處理厥菜，怕處理不好，直接泡到第三天才開始炒來吃。

接下來是炒五花肉。鍋熱放油之後爆炒薑片和蒜蓉，接著放肉片進去。肉太厚，不是我自己切的。。

爆炒之後接著放鹽和美極鮮，加水加蓋燜熟，忙著拍照，糊了。。

放入厥菜進去翻炒。

糊了之後炒出來的結果。。老公說好好的菜被我弄成這樣。。浪費了。哎！！可是我覺得肉還是湊和的。。

學習做菜的路上還是如此漫長啊！！！