法國大廚肢解巨型金槍製法式魚生過程喜感娛樂！

上回說到我蠶寶寶MQ跟著已有163年歷史的高檔法式海鮮餐廳Le Coq De La Maison Blanche的老闆Alain-Fran?ois凌晨趁著月黑風高一起去歐洲最大的新鮮食品批發大菜市場Marché de Rungis進行他餐館當日用料的大採購, 那麼今天繼續跟大家具體闡述一下買回來的那些死狀凄美的魚兒是如何成為色藝俱佳的盤中美味滴~

就是這條在Marché de Rungis買回來的巨型金槍魚， 花了550歐滴：

魚太大，是市場直接給送貨到餐館的：

把魚拽到餐館樓下廚房，吭嗤吭嗤，開工分屍：

敢情這死金槍魚挺難對付，要跟兩個大老爺們兒前拉後拽的：

血淋淋滴，叫人不敢直視，於是我橫拍豎拍：

吭嗤吭嗤 ，Sébastien同學把開膛破肚的金槍魚摁倒在了案板上，繼續令人髮指滴分屍：

Sébastien同學熱衷於演示，看得出來他是真心熱愛他的工作：

翻過身來換個姿勢，繼續Baby：

然後這些就全進垃圾桶了。我琢磨著其實這應該可以燉不少魚頭豆腐湯。。。。。。法國人孺子不可教也~

這是清除了血塊後洗乾淨的金槍魚塊：

的確是上好的貨色，長得象雪花牛肉：

然後就用上切片的機器了：

薄薄的金槍魚片，Carpaccio的原材料：

然後撒上橄欖油，鹽，胡椒粉和歐芹草，配上檸檬， 原汁原味的新鮮意式金槍魚Carpaccio就大功告成了:

實乃人間美味啊~

意式金槍魚Carpaccio的介紹就到此告一段落。在下一個帖子里，我們將會繼續向大家介紹該餐館其他海鮮大餐的做法，以及我們在這個餐館裡爽歪歪的海鮮饕餮大餐的品嘗全過程~敬請跟蹤觀看，精彩不容錯過：

這裡餐館老闆Alain-Fran?ois先為我們蠶寶寶MQ舉牌留個念:

謝謝看貼

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