中國人全球買驢皮是「技」窮，應研發「超級驢」

科技日報濟南4月11日電，「中國消耗驢數量驚人，巴基斯坦擬投6000萬元解困。」4月10日的這則新聞吸引了山東省農科院奶牛研究中心副主任黃金明的注意。他聯想起另一則這兩年被屢屢提及的「舊聞」：中國人正在滿世界買驢！

在接受科技日報記者專訪時，這位曾長期在東阿縣掛職副縣長的驢業專家表示，「所有的新聞都指向了一個核心：買驢只為驢皮，但為什麼我們不遠萬里全球各地買驢？為什麼不在家門口布點養驢？」

黃金明說：「驢肉的問題解決不了，這個行業很難健康發展。」

漲、漲、漲，從三月起，國內阿膠業老大——東阿阿膠一再提價。

科技日報記者從東阿阿膠得到的數據顯示，250g阿膠零售價為1350元，20ml×48支的復方阿膠漿零售價為468元；同樣的產品在短短十幾天內漲了165元、103元。阿膠漲價背後是驢皮的緊俏。

從2000年左右20多元到2016年的3000元左右，16年時間每張驢皮漲了150倍。難怪東阿阿膠方面承認，「驢皮資源短缺、採購成本上升」。

東阿縣擁有大大小小100多家阿膠企業，幾乎消耗著全國七八成的驢皮。疑問在於：驢皮價格這麼高，為什麼老百姓不養驢？

黃金明說，因為養驢「比較效益」不高。相比幾個月即可出欄的養豬、羊、牛等相比，養驢的周期長，需要2—3年，對老百姓來說，在長達兩三年的時間裡一直投入不產出，「來錢太慢」並不合算。

其次，養驢成本不低。一頭驢每天十盆左右的草料，每天就需要投入12元左右。這樣兩三年下來，也需要6000元左右的投入，這還不算人工成本。黃金明說，即使驢皮再貴，兩年養殖下來，養殖戶的純利潤也就是2000元左右。此外，養驢是單胎動物，在配種成功的前提下，兩年最多生兩頭驢。繁殖率也不高。

國家畜牧統計年鑒顯示，中國驢的存欄總量已由1954年的1270萬頭降至2013年的603萬頭，且仍在以每年3%—5%的速度下降。

一方面驢皮緊俏，價格攀升；另一方面，驢的存欄量在下降，且還在萎縮，原因出在哪裡？

「驢皮價格貴，但驢肉卻賣不動。」在黃金明看來，吃驢肉是小眾消費，在中國人的肉食結構中，驢肉佔比太低，這是養驢產業上的瓶頸，也是影響養驢業最大的問題，「你不能說養一頭驢只為賣一張皮吧」。

在採訪養殖戶、企業和畜牧局的過程中，記者發現拓寬毛驢的增收渠道已成為東阿縣的共識，其標誌性事件是：一年前，東阿阿膠與山東驢幫餐飲公司簽訂合同，準備共同開拓驢肉餐飲業，預計將有3000家驢肉餐廳、200家中央廚房出現在全國各地。

3月初，隨著國內產量最大的驢奶生產線在東阿上線，新鮮、雪白的驢奶被裝瓶後運往省內外。東阿黑毛驢牧業技術經理趙志超告訴記者，相對牛羊奶，驢奶要少得多，且驢產奶期短，產奶量少，一個泌奶期僅100多天，每天僅產1公斤左右，所以彌足珍貴。

不過，按照當下的行情，「大約630克賣18元」的售價只能做高端市場，有知情人士向科技日報記者透露，「驢奶或者做成鮮奶，或者做成凍乾粉，都高成本、高售價，這直接影響銷量。所以，現階段，做驢奶很難盈利」。

（原標題：驢產業：全球買皮只因「技」窮）

不過，提高驢存欄量，開掘驢的附加值，在黃金明看來，這一切都需要科技手段。

五年前，東阿阿膠聯手中國農業大學、山東省農科院等建設了國家級東阿黑毛驢繁殖中心，研發出驢細管凍精技術、胚胎移植技術等行業前沿以解決優質驢繁殖難題；三年前，這家阿膠業老大又與山東省農科院、華大基因合作「祭出大招」——研發「超級驢」。

這個名為「驢基因組研究」的項目試圖全球率先開展驢基因組學研究，繪製出驢的基因組精細圖譜，將生長快的驢、好飼養的驢、皮更厚、適合做驢皮的驢的優質基因提煉出來，集合做成「超級驢」，長遠地破解驢皮緊缺困局。

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