這些美食是成都人鍾愛的美味，卻是外地人眼中的黑暗料理

文/美食說說

每個地方都有該地區喜歡吃的美食，而由於各地口味不一樣，因此很多地方當地稱鍾愛的美食，在外地人看來卻是可怕的黑暗料理，今天就來看看成都美食被外省人稱為黑暗料理的菜吧。

小編是成都土生土長的女娃子，從小就愛吃兔頭，腦花兒什麼的。也一直覺得全世界人民覺得這是美味，直到小編上海的小夥伴過來玩兒的時候他們對兔頭不忍直視，包括一些小夥伴在朋友圈告訴我腦花好恐怖，我覺得這麼好吃的東西怎麼會有人不愛。。。直到我知道了毛雞蛋的存在，我理解他們了！！！

接下來就來818成都人眼中的美味，外地人嚴重的黑暗料理。。。盡量帶圖，但是可能考慮到有些小夥伴的小心臟，盡量大家覺得有食慾的，成品圖，不會出現原材料圖。

鑒於小編算半個信佛的人，所以「聞其聲不忍食其肉」這裡不會出現生鮮。。。

開胃菜，爹娘和小夥伴口中好吃到沒朋友的美味——折耳根。

折耳根又叫魚腥草，成都人喊它「豬屁股」。名見《名醫別錄》。唐蘇頌說："生濕地，山谷陰處亦能蔓生，葉如蕎麥而肥，莖紫赤色，江左人好生食，關中謂之菹菜，葉有腥氣，故俗稱：魚腥草。"

具體做法，和胡豆一起涼拌。抄臘肉，燙火鍋。。。折耳根，初食有腥氣。吃習慣了就好了，但是小編不喜歡吃！！！但不妨礙廣大人民群眾對它的厚愛！！！

其次是肥腸粉。一碗肥腸粉裡面加兩個冒節子然後再配上一個牛肉鍋盔，生活不要太美好哦~苕粉香滑，再咬一口冒節子裡面的油混到湯的香氣，那感覺不擺了。簡直要升天~再來一個外焦里香的牛肉鍋盔。一口進去幾個味道，又毫無違和感，簡直是大自然的饋贈（舌尖看多了，上身了）。

PS：冒節子科普哈~所謂冒節子，一般指的川菜中的一個湯菜，用豬小腸，打成結，剪成段，與豌豆同燉，熟後放入一點蔥花，湯很好喝，小腸滑嫩，讓人慾罷不能~

接著是豬腦花兒，就是豬的大腦，一般一副就是兩牙，左右各一個合稱一副。樓主吃火鍋都會和閨蜜燙一副各一牙。口感的話，很像豆花兒的滑但是要比豆花兒有肉氣。小編自己覺得，烤腦花兒和火鍋腦花兒和冒菜腦花兒味道不一樣。

下面是兔兒腦殼，兔頭是成都人所謂的「三頭一掌」中的其中一「頭」，三頭指的是是兔頭、鴨頭、鵝頭，「一掌」指的是鴨掌。這四種麻辣小吃尤其受成都人歡迎，「啃兔兒腦殼」就是從成都人的這個喜好中引申出來的一個段子意思是親嘴兒，kiss，幸福之情不言而喻。

給大家舉個栗子：豁喲，你不曉得，我昨天看到老李和賈素芬在河邊上啃兔兒腦殼的嘛。吃兔頭的精髓就是在啃，一點兒一點兒慢慢吃，自己去體會那種香氣哈。小編自己在吞口水了。還有要把後腦咬開，不要忘了還有腦花兒可以吃哈~

現在兔頭大家比較認可的是雙流老媽兔頭，小編吃過樓主最高紀錄：一口氣五個~

然後就是毛血旺了，毛肚和黃喉還有腦花兒還有鵝腸是樓主燙火鍋必點四大金剛！！！毛肚，其實就是牛的瓣胃。因為毛肚上有類似於雞皮疙瘩那樣的東西所以能很好的收味。一般燙30s—1min起來就很香脆。小編最高紀錄一個人吃了5份，人送外號」肚神」。

對了，毛肚一般有兩種一種是一片一片的，還有一種是一縷縷的那種叫千層肚。小編覺得前者更有嚼勁。

Ps：毛肚還有種做法是毛血旺~

黃喉，小編一直以為是豬的食管和聲管。常常跟人說自己的黃喉拉豁了。後來才曉得原來黃喉是豬的血管。恩，小編自己決定豬黃喉比牛黃喉好吃。這個也是要夾到燙的。鵝腸，鵝腸是一根一根燙，樓主一般燙15—20秒就吃。超級脆~

但就是因為這些好吃的美食，不知道是不是因為取材的問題，還是製作的問題，在成都人都覺得是還吃得不得了的美味，在很多外地人眼中卻成了可怕的黑暗料理，這也許是每個地方的飲食習慣不一樣吧，你們覺得這些美食，你們能接受嗎？

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