現在還敢吃這麼多肉的人,才是真正勇士!愛吃肉帶來這麼多問題!
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專家:羅大倫,著名中醫博士,CCTV《百家講壇》中醫專家。原任北京電視台《養生堂》節目主編。
我們每天都離不開食物,很多人更是愛吃肉,無肉不歡,但是這麼吃肉真的健康嗎?
其實作為中醫專家的羅大倫老師,以前是個無肉不歡的人,頓頓都少不了肉!但現在他卻一口肉不吃,這到底是為什麼呢?
現在敢吃這麼多肉的人,才是真正的勇敢!
我是個素食者,這讓大家很奇怪,為什麼會吃素呢?
其實我以前不是這樣的,我是東北人,東北人喜歡吃肉,這是大家都知道的了,我也不例外,那叫一個愛吃肉,什麼紅燒肉,鍋包肉,怎麼吃都不夠,每到一個地方或者飯店,必問:你們家紅燒肉做的如何?
我還經常自己做,看著小火燉肉,看著顏色漸漸變得深紅,心裡那叫一個舒服,就等著滿屋溢香呢。最愛吃肉時,甚至一天三頓飯都會有紅燒肉。
但是,等讀了中醫博士,事情就轉變了,我吃素不吃肉,完全和宗教無關,而是從醫學角度決定的。
原因是,現在肉的問題太多了。
過去農村養一口豬,需要一年的時間,到了春節,才挑一個大的殺掉吃肉,這是正常的生長過程,殺一口豬,要管很長的時間,所以,我們不能每天吃到肉。
現在不同了,我們中國十幾億人,每天都要吃肉,這是一大難題,怎麼解決呢?讓豬快長唄,於是,我們發明了很多飼料,豬吃了,兩個月就長大了。
這種飼料裡面有什麼,我們想想就知道了,留在豬肉裡面多少,我們也多少能猜到一些。這不僅僅是我們國家的事兒,國外也是這樣,這是全球性的,有國外的學者統計了,說目前往家畜身上使用的各種藥物,包括激素和抗生素,有近百種,這些藥物保證了,動物可以快速、安全地長大,長得肥胖,肉多。
但是,各位想想,這些東西最後可都是我們跟著吃了啊。
所以有人說了:第一個吃螃蟹的人,其實不算勇敢,現在敢吃這麼多肉的人,才是真的勇敢呢!
除了肉本身的問題,吃肉太多也確實會導致很多健康問題。
其實,現在我們的腫瘤發病率已經非常的高了,與肉食吃得過多引起的大腸癌的發病率就直線上升,有報告稱「北京市癌症發病情況,1996年是1955年5.2倍,其中大腸癌增長是六倍多。
吃肉太多會帶來很多健康問題!
1. 腸癌
要說長期便秘容易引起腸癌,容易理解。可愛吃肉也是腸癌發生的重要危險因素,長期肉類、動物蛋白和脂肪的超量攝入與結腸癌的發生密切相關。
2. 心血管疾病
肉類食品含有一定量的脂肪與膽固醇,由於糖尿病患者體內血脂代謝異常,人們攝入肉食後,往往在體內轉化成低密度脂蛋白(LDL),並大量沉積於心血管壁上,最終導致動脈粥樣硬化,並誘發冠心病與心絞痛。
3. 糖尿病
日本國立國際醫療研究中心從上世紀90年代後半期開始,對約6 4萬名45歲至75歲的日本居民進行了平均5年的跟蹤調查。發現那些攝入肉類較多的人中,患上糖尿病的概率更高。
4. 前列腺癌
吃過多的肉食,尤其是紅肉,這些動物脂肪會提高男性體內的性激素水平,而前列腺癌對血中激素水平頗為敏感,所以,長期過量攝入可能會增加患前列腺癌的危險。
5. 高血脂
很多人喜歡大塊吃肉,就會導致血脂異常,也就是我們常說的高血脂。吃肉太多可直接影響血脂水平的高低。通常,肉食中的膽固醇和飽和脂肪酸含量較多,應限量進食。
如何健康吃肉,記住3個原則!
1. 每天吃多少肉合適
一個人每天攝入瘦肉75克,即一副撲克牌大小的一塊。而蔬菜,每天最好攝入500克左右。可惜的是,現在很多人將這兩樣吃反了。
2. 肉有紅肉白肉之分
紅肉:指的是在烹飪前呈現岀紅色的肉,豬肉、牛肉、羊肉、兔肉等所有哺乳動物的肉都屬於此類。
白肉:則是指肌肉纖維細膩、脂肪含量較低、脂肪中不飽和脂肪酸含量較高的肉類,包括鳥類(雞、鴨、鵝、火雞等)、魚、爬行動物、兩棲動物、甲殼類動物(蝦蟹等) 或雙殼類動物(牡蠣、蛤蜊等)。
3. 不同人群吃肉量不同
①體力勞動者適合吃紅肉,腦力勞動者則多吃些白肉;
②男性對紅肉需求大,女性對紅肉需求小,可多吃些白肉;
③老人身體機能退化,多吃紅肉易導致心血管疾病和老年痴呆,還是吃白肉的好;
④小孩子為了滿足身體發育的需要,兩種肉都要吃。
本文參考資料:2016-04-01《百家講壇中醫專家羅大倫:就是要吃素》、《男性吃肉太多易患糖尿病》、《愛吃肉也是腸癌危險因素》等文。
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值班主任:楊小明 本期編輯:魯洋
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