只需要加一勺它,做出来的酸辣土豆丝才正宗,比卖的还好吃!
飲食
04-14
土豆丝在我们的餐桌上是很平常的一道家常菜,不过酸辣土豆丝的做法也是有讲究的,怎样做出的酸辣土豆丝才更正宗呢?只需要注意这几点,比卖的还好吃!
食材:土豆、尖椒、花椒、白醋、盐、花生油;
做法:土豆洗净去皮,青椒洗净去蒂,将土豆切成细丝,并放入冷水中浸泡并洗净淀粉备用,青椒切成丝备用;
这时候在泡土豆丝的清水中加上几滴白醋,这样更彻底去除土豆丝中的淀粉,炒的时候不会黏黏的。
先别急着炒土豆丝,先把土豆丝在锅中用热水轻轻的焯一下,为了不让土豆丝都会黏在一起;
热锅放油烧热,放入花椒小火炸出香味,倒入土豆丝改大火翻炒,炒到稍微有点软的时候调入盐翻炒几下,淋入白醋翻炒几下;倒入青椒翻炒均匀。白醋要在下青椒之前淋入,可防止青椒变黄。
待青椒稍微熟软,关火出锅装盘即可。
注意这几点,做出正宗的土豆丝,比卖的还要好吃哦!
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