它被譽為春果第一支，鐵含量是果中之冠，還有解毒作用！

一年之計在於春。櫻桃好像特明白這個道理。春天剛來,它就迫不及待地爬上枝頭,開花結果了!一簇簇的,形似珠花,紅似瑪瑙,大如彈丸,小如珠璣,水汪汪,亮晶晶,頗具魅力。唐代大詩人白居易在《櫻桃歌》中贊道:「瑩惑晶華赤,醍醐氣味真。如珠未穿孔,似火不燒人。瓊液酸甜足,金丸大小勻。」人們賞識櫻桃,除它顏色艷麗、味道甘美以外,還因為它營養豐富。著名的品種有浙江諸暨的短柄櫻桃、山東棗莊的大烏蘆葉櫻桃和萊陽的短把大果櫻桃、安徽太和的大鷹咀和大笨櫻桃、江蘇南京的細葉櫻桃和銀珠櫻桃、遼寧大連的寶玉櫻桃等。

櫻桃的營養成分：它既含碳水化合物、蛋白質,也含有鈣、磷、鐵和多種維生素。尤其是鐵的含量,每百克高達6至8毫克,比蘋果、橘子、梨高20至30倍。維生素A的含量比蘋果、橘子、葡萄高4至5倍,所以食用櫻桃具有促進血紅蛋白再生及防癌的功效。櫻桃的食葯同源：櫻桃全身皆可入葯,鮮果具有發汗、益氣、祛風、透疹的功效,適用於貧血、四肢麻木和風濕性腰腿病的食療。櫻桃的葉、枝、根有溫胃、止血、解毒之功。古書記載和民間流傳均有許多用櫻桃治療疾病的驗方。

明貸藥物學家李時珍在《本草綱目》中記載,櫻桃有益氣、祛風濕、透疹、解毒等多種藥效。用櫻桃2000克煎後加白糖1000克,裝容器放置7天,每天取3小勺兌開水服用,治氣血虛弱、倦怠厭食、心悸氣短。取櫻桃200克,分數次生食或煎湯內服,治疹發不出。用櫻逃100克,水煎後加紅糖30克溫服,治風濕腰痛、四肢麻木、癱瘓。櫻桃酒適量飲用,能活勛潤膚。櫻桃樹葉也有溫胃、止血、解毒之功能。櫻桃屬熱性,患熱性病及喘咳者不宜食用。櫻桃仁含氰甙,水解產生氰氫酸,誤食可能出現中毒癥狀。當需注意的是,櫻桃性溫味酸,不可多食,身體陰虛火旺、鼻衄等症及患熱病者應忌食。