花茶，是中國人的杯中花園，連魯迅都讚不絕口，是有多大魔力

沒有比春天喝一盞花茶更重要的事情了。

春天伴隨著綿密滋潤的春雨，洗掉冬日的清灰，花瓣打落一地，人間馨香。

這是春天最美的時光。

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花茶同飲，如品人生

自古以來，花與茶，不分家。有茶的世界恬靜，有花的世界優雅。

文人墨客、貴族及風流人士多寄予茶與花：

宋徽宗痴情於菊，並親手種菊，又著有傳世的《大觀茶論》。

明朝田藝蘅也說：「若把一甌對山花啜之，當更助風景。」

魯迅寫有《惜花四律》，也說不可一日無茶……如此一邊飲茶，一邊賞花，悠然自得。

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他們日日與茶為友，以花為伴，發現「對花飲茶」實在不夠，便有了「以花入茶」。以明代最為盛行。

看那明凈的茶湯上，幾瓣潔白的花蕾舒展開。輕呷一口，一縷香而不浮的茶湯直沁心脾，既保持了茶的甘洌清爽，又彰顯了花的鮮靈芬芳，心靈為之滌盪。

茶的恬靜融入了花的優雅，是生活里一種特別的香。

在水中浮沉，舒展，然後綻放，歸於平淡，宛如人生。

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我有一壺花茶，足以慰風塵

俗話說，春飲花，夏飲茶，秋飲烏龍，冬飲紅。

這是因為花茶是集茶味之美、鮮花之香於一體的茶中珍品。

它是茶，如綿密無聲的春雨，潤澤著舌頭與喉腔；它的花香，又有良好的藥理作用，如雨浥輕塵、芳菲飄舞的春朝，甘冽而溫婉。

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恰恰在春天，人們身體的新陳代謝以及肝火都特別旺盛，做事容易急躁、發火。

花茶內辛散的花香，經過血液流經全身，直達大腦，將遺留於體內已久的寒邪、春天生髮的肝火通通清理，令人神清氣爽。明代名醫李時珍也將其藥理寫在《本草綱目》之內。

無論是休閑時候還是忙碌的時候，如果泡上一杯花茶，那沁人心脾的清香，足夠緩解疲勞和鬱悶。

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半世浮沉，半世心安

對嗜花之人來說，飲花總給他們一種別緻的心安。這種安寧，來自沖泡花茶時的自如，以及花茶製作的講究。

《茶解》中云：「茶園不宜雜以惡木，唯桂、梅、辛夷、玉蘭、玫瑰、蒼松、翠竹之類與之間植。」

古人最初製作花茶，是在茶園裡種植這些香味馥郁的花，讓茶樹通過地下的根脈吸收花香，增加茶的香氣。

到了明朝中期，花茶的製作可謂「百花爭艷」。

錢椿年著、顧元慶刪校的《茶譜》一書中，記載了十幾種用來制茶的花種，又因不同時節，採用不同的方法。

｜生 津 止 渴 · 清 熱 潤 燥｜

自古以來，梅花一直受到文人雅士的推崇。飲梅花時，需用沸水浸泡，根據口感加入適量的蜂蜜，生津止渴，清熱潤燥。此法在《本草綱目》和《百花鏡》均有記載。

製作梅花茶，可摘下半開的梅花，整朵置於容器中，用相同比例的鹽末灑在花朵上，不能用手碰觸。用厚紙將容器密封好，存放在陰涼乾爽處。來年時，將已被鹽漬乾的梅花取出，改用蜜糖浸泡，烹茶時加上一兩朵，滿園芬芳。

｜理 氣 解 郁 · 美 容 養 顏｜

玫瑰入茶，古人曾用其花片做成蜜餞，飲茶時作為茶點，以增香味。後來為了方便隨時飲用，製成玫瑰花干。

把生石灰研碎，鋪放在瓦壇底，上面鋪兩層竹紙，把玫瑰鮮花鋪放在紙上，將瓦壇口密閉封好。

等到鮮花的水汽都被石灰吸附乾淨，再將玫瑰花干取出，另存他處，泡茶時用以點茶，香味令人心曠神怡。

｜理 氣 降 壓 · 祛 風 散 寒｜

茉莉花茶，在北方甚至被人稱之為「國飲」。沖泡之後，芬芳的花香令人陶醉，作為平時工作壓力較大的辦公一族來說，最是適合。

關於茉莉花的製作，明朝程榮在所著的另一部《茶譜》中記載：「摘其半含半放，蕊之香氣全者……取出待冷，用紙封裹，置火上焙乾收用。」

雖然都叫做「花茶」，但傳統的茉莉花茶中沒有花，只有茶，在沖泡時散發出茉莉花香。為了美觀，現在有一些新工藝的茉莉花茶會保留一些花瓣，不過其香氣還是來自於茶。

梁實秋先生也在《喝茶》中提到，其父親有個精於飲饌的旗人朋友，泡茶常用一半茉莉香片與一半龍井混合。這樣混飲，比之單純地啜飲花茶，的確有不同的意趣。

我想，春天最美的時光，不過是花間一盞茶。

無需太多禮節，徐徐品味，徐徐體會，徐徐享受片刻的寧靜與安逸。

你會發現，生活哪有這麼難，不過是一壺暖茶，一抹花香。

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圖片來源於「one知樂 攝」

文字為物道原創，圖片來源於網路，圖片版權歸原作者所有。

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