荷蘭漁夫發明「一刀斬」 歐洲人開心吃臭魚632年

說到臭，估計沒人會喜歡吧，但也許有人愛吃臭豆腐！儘管臭豆腐已經很臭了，臭遍了中國大江南北，但放在全球比臭的話分分鐘被秒成渣的節奏啊……

就像長度、重量都有計量單位一樣，臭的程度也有單位——Au，指數越高就越臭，臭豆腐的指數是420Au，這個指數相當於什麼水平呢？

比如列個臭味排行榜：要是臭豆腐的水平相當於中國乒乓，那麼鯡魚罐頭相當於中國男足！用它搞惡作劇保準會變成真坑人，在出租屋裡開一罐，房東肯定讓你把房子買下來！

這並不是誇張。鯡魚罐頭臭的程度是8070Au！排名世界第一，含有乙酸、丙酸、丁酸及硫化氫。相比之下，中國臭豆腐420Au真的是太可憐了，19倍啊我天！

下面說說「香飄全球」的鯡魚吧。鯡魚涵蓋了近200種魚類，沙丁魚也是其中一種。本文所說的鯡魚，指瑞典鯡魚罐頭裡的鯡魚，是由大西洋鯡魚製成。

鯡魚是成群結隊活動的，它們在海里結成的魚群簡直大到不可想像——科學家觀測到最大的鯡魚群，魚群邊界達4立方公里，什麼概念？目前人類每年從地殼中開採的各種礦石體積也是4立方公里！

如此密集的隊形，在戰場上就是炮火和重機槍的活靶子，鯡魚這麼玩也必然成為靶子！於是旗魚、鯊魚、鯨魚……各種大殺器都來欺負它們了，火力全開那叫一個鯨吞！

鯡魚如此之多，應該很早以前就成為歐洲人的食物儲備了，然而並非如此。直到632年前，荷蘭一個聰明的漁夫威廉姆·伯克爾斯宗發明「一刀斬」，能用一種特殊的小刀快速切掉鯡魚頭並拖出內臟。

聰明的你一定明白了什麼吧？鯡魚比較小，又非常容易變質，數量還特別多，收拾起來那叫一個麻煩，直到「一刀斬」出現，加工效率顯著提高，才讓鯡魚成為荷蘭人的食物儲備。

那個年代是沒有電冰箱的，雖然歐洲很多國家可以捕捉鯡魚，但除了荷蘭都沒有足夠的加工效率。荷蘭人掌握了這項技能後，鯡魚出口海上貿易日漸興盛。

荷蘭不僅成了當時歐洲乃至直接的經濟中心和最富庶的地區，還將勢力延伸至全球，一度是海上第一強國。荷蘭人在鹿特丹為威廉姆立起雕像（上圖），紀念他的貢獻。

這個發明對歐洲影響非常大，現在荷蘭還會舉辦鯡魚節。不管男女老幼，那一天只有一個性別——真漢子！生吞毒氣彈一般的腌制鯡魚，簡直就像吃花生……

歐洲各國的食用方式是不同的：荷蘭鹽漬，和洋蔥乳酪一起吃；德國鹽漬但會加香料，和土豆一起做成沙拉吃；英國把它放在麵糰里，嘴朝上做成烤點心吃；法國做成熏魚，基本等於燒烤了！

如果您打算品嘗一次的話，網上是可以買到鯡魚罐頭的，一個忠告是一定要在室外打開罐頭，在室內的話臭味會繞樑三月。在室外的話也最好不要直接暴露在空氣中，最好在水桶里打開吧。

【釣道】小編的朋友好奇嘗試過鯡魚罐頭，現在還生不如死。

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