泡出一壺好茶需要這六大要素，缺一不可，你可能不知道

日常我們飲茶都不注意這些，要泡出一杯好茶，有六大要素。茶葉中的成分是組成茶葉色、香、味的物質基礎，其中多數能在沖泡過程中溶解於水，從而形成了茶湯的色澤、香氣和滋味。綜合起來，泡好一壺茶主要有六大要素。

1，優質的茶葉，泡出一壺好茶最重要的就是茶葉，好的茶葉味道鮮爽，甘甜。所謂好茶葉其含水量必須要低，可在開罐時細心感受干茶的芳香。主要是因為氨基酸的含量高和茶多酚的含量低。夏茶氨基酸的含量低而茶多酚的含量高，所以茶味苦澀。故有「春茶鮮、夏茶苦」的諺語。

2，合適的水溫，每種茶適宜的沖泡溫度與其發酵程度有關，發酵程度較低的茶，水溫不能太高。綠茶，用80℃~85℃的水沖泡即可。烏龍茶，是半發酵茶，適合用沸水多次沖泡。沖泡茶的水溫高，茶汁就容易浸出；沖泡茶的水溫低，茶汁浸出速度慢。

3，茶與水比例，茶葉和水的比例因茶葉的種類及喝茶者的濃淡喜好有所不同。一般而言，水多茶少，滋味淡薄；茶多水少，茶湯苦澀不爽。細嫩的茶葉用量要多；較粗的茶葉，用量可少些。綠茶，常用150毫升的水沖3克茶葉。黑茶的茶葉用量一般是綠茶的2倍。烏龍茶的投葉量比較大，基本上是所用壺或蓋碗的一半或更多。

4，沖泡最佳時間，如果使用蓋杯泡茶，應以3克茶葉對150毫升的水量浸泡5分鐘。沖泡龍井茶、黃山毛峰前，先給杯子里倒點開水，把茶葉浸泡一下，聞到淡淡的清香後，再加水，蓋上蓋子泡4分鐘。泡夠這個時間，茶葉口感更好，其中的有益成分也能有效析出。普洱茶屬於黑茶，一般泡5分鐘，香味就出來了。

6，合適的茶具，不少人喜歡用保溫杯的泡茶，不在少數，裝上一杯開水，撒上一把茶葉，擰緊蓋，一天都能喝到溫熱的茶水。其實這樣會破壞茶葉的味道。古人云：「茶滋於水，水籍於器。」從這句話中不難看出茶具在飲茶時的重要性。一般品質的茶葉可以用瓷杯。沖泡綠茶時可以根據茶葉的品質選杯子。綠茶：可選用玻璃杯。黃茶：可選用奶白瓷。白茶：可選用白瓷壺杯具。紅茶：可選用內壁施白釉的紫砂茶具。黑茶：可選用紫砂壺、白瓷杯具。花茶：可選用青瓷。