早春嘴角老是腐爛？是你比別人少吃了這道菜！

這個季節

一不小心就能看到

好多人的嘴巴

要麼腫了

要麼爛了

那畫面太美不敢想像

大家都以為你上火了

但其實

你比別人

少了一樣東西

一、嘴角腐爛的幕後黑手竟是它！

每當轉季的時候，病毒因子一個個跑出來搗亂了。大到因為天氣極端不穩定而導致的心腦血管疾病突發，小至感冒過敏的，總之都不太舒服。這不，連嘴巴也來湊熱鬧了。

新聞回顧

?最近，上海的王先生的嘴角爛得已經不成樣了，以為自己應該是上火了。於是跑藥房買喉風散或者藥膏塗抹，嘴巴卻越來越腐爛了！

?醫生一看，只說了句：補點維生素B2吧。最好吃點黃豆芽，很快就好了。

其實，這並不是上火引起的，這屬於體內維生素B2缺乏症，由於在嘴角發作，也稱「口角炎」。

• 春季到來人們很容易出現維生素缺乏的情況，尤其是在北方的冬季，人們能夠選擇和吃到的蔬菜，無論種類和數量都偏少，而大多數維生素人體都不能合成，只能通過食物攝入。

• 維生素B2為人體必需的水溶性維生素之一，也被稱為核黃素，它與人體能量代謝密切相關，缺乏會引起很多疾病。

2012年《中國成年居民營養素攝入狀況的評價》的結果顯示，我國成年居民宏量營養素（碳水化合物,脂類和蛋白質因為需要量多,在膳食中所佔的比重大,稱之為宏量營養素）供能比例不合理，膳食維生素B2攝入不足的人群比例達到80%以上。

大多數人在經過一個漫長的冬天后，進入春季維生素缺乏症就會顯著地爆發出來，其中一項就是——爛嘴角。因此，想要預防爛嘴角或者緩解，多吃一些富含維生素B2的食材是關鍵。

在中醫學領域，治療嘴角炎最好的天然「藥物」，竟是常被人們視為配菜的黃豆芽！

二、為什麼說春天一定要吃黃豆芽？

許多網友會感到困惑：為什麼進入春季，已經大量吃水果與蔬菜了，還是口角炎了呢？

維生素B2在各類食品中廣泛存在，但通常動物性食品中的含量高於植物性食物，如各種動物的肝臟、腎臟、心臟、蛋黃、鱔魚以及奶類等。當然，並不是說所有的蔬菜中維生素B2的含量都很少。在蔬菜圈裡，黃豆芽的維生素B2含量最高。

李時珍在《本草綱目》里這樣描述：唯此豆芽白美獨異，食後清心養身，具有「解酒毒、熱毒，利三焦」之功。

• 黃豆發芽過程中由於酶的作用，更多的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質元素被釋放出來。黃豆發芽後，其胡蘿蔔素、維生素B2、維生素B12、維生素E、尼克酸等營養元素都大幅增加。

• 人吃豆芽後能減少體內乳酸堆積，消除疲勞，而更重要的是黃豆芽中的葉綠素能分解人體內的亞硝酸胺，進而起到預防直腸癌等多種消化道腫瘤的作用。

特別是對於正在生長發育的孩子，早春蔬菜品種還不多，多吃些豆芽可以提供豐富的營養，尤其成倍增加的葉酸、核黃素等物質正是孩子成長所必需的。

而對於成年人，多吃些黃豆芽也可減少體內酸性物質的堆積，有助於消除身體疲勞。

早春嘴角爛的患者終於有救了，黃豆芽大把大把地吃起來吧······

三、黃豆芽怎麼吃最健康？

黃豆芽偏寒涼，慢性胃炎、慢性腸炎及脾胃虛寒者不宜多食，而且烹調的時候要放點薑絲，中和其寒性。

研究證明，長度在「一寸」的黃豆芽最適宜食用，其吸收的營養成分達到最高比例，此時用來烹煮，功效最顯著。

推薦食療方：

1、黃豆芽排骨湯

材料：黃豆芽500g、排骨500g、紅蘿蔔半條、薑片幾片、鹽少許。

做法：排骨燙一燙去血水洗凈，瀝干。紅蘿蔔削皮切塊，黃豆芽洗凈。排骨、黃豆芽、紅蘿蔔與薑片同時放入清水鍋中，燉煮1個小時，最後加鹽調味即可。

功效：該湯可以祛濕補鈣。適合各年齡體內濕重的人喝。

2、清炒黃豆芽

材料：黃豆芽200克、大蒜1瓣、大蔥1/3根、生抽1茶匙（5ml）、鹽1/2茶匙（約3克）、白鬍椒粉1/4茶匙（約1克）

做法：把黃豆芽的乾癟的老根摘掉，洗凈瀝干。大蒜切成末，大蔥切成蔥花備用。鍋中放入清水（約1000ml），大火煮燒開後，將黃豆芽放入，加入蒜末、生抽，調勻後，改小火煮10分鐘。豆芽煮熟後，加入鹽、白鬍椒粉，再煮3分鐘，然後放入蔥花即可出鍋。

功效：豐富的維生素B可以有效治療口角炎，迅速消腫。

關注重大疾病，提供最前沿健康養生資訊，更多精彩文章可關注微信公眾號醫互聯食養食療（YJKQBJ），醫互聯與您共同關愛家人！