酸奶 應該選擇這樣的才好！

酸奶一直以來都是建議大家常喝的飲品，既具有牛奶當中充足的鈣質，而且還還有對身體非常有益的益生菌群。但是，酸奶如何選擇一直是個困擾大家的問題，今兒咱們就來聊聊選購酸奶的原則。

儲存環境很關鍵

在購買時一定要選擇低溫冷櫃中儲存的酸奶。酸奶中的乳酸菌只有在低溫下才能存活。反之，酸奶中的乳酸菌活性會大大降低，而且可能助長了其它雜菌的滋生，導致酸奶變質。

蛋白質含量決定酸奶質量

蛋白質含量≥2.3g才是真正的酸奶；而蛋白質≥1g的，是乳酸飲料。二者營養價值則相差甚遠，乳酸飲料≠酸奶。

關注酸奶當中的「益生菌」

酸奶一般含有嗜酸乳桿菌、嗜熱鏈球菌、保加利亞乳桿菌這三種菌則為足夠的好菌。除了這三種益生菌種外，一些廠家還添加了其它噱頭益生菌，如A+B益生菌、B益暢TM菌等，可謂五花八門。然而，酸奶中的菌種並不是越多越好，否則不同的菌種會爭奪牛奶中的營養環境，使發酵變得複雜，最終總會被一兩種菌佔領並成為優勢菌，也就是說菌的種類再多，不生長繁殖也沒有用。另外，益生菌有明確定義，只有活的、數量至少達到每毫升100萬個才能改善胃腸道健康。

選擇大廠家、原味、日期最近的酸奶

這類酸奶一般不添加任何香精、增稠劑、凝固劑，是最天然，對奶源質量要求也最高的酸奶，因此營養也最高。但是，現在超市裡一些酸奶打著原味酸奶的名號，卻也用了不少添加劑。所以選購原味酸奶，應該留意看配料表，原料種類越少越好。大廠家的酸奶一般會更放心，日期越近的酸奶益生菌群的含量才最充足。

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