小鎮獨門醬腌黃瓜 一天150斤銷量 小菜成了店裡的招牌

制腌黃瓜

1.黃瓜十斤。

2.切好後灑鹽一斤，如果你做的量少，照這個比例遞減就行了，不用擔心鹹的，放鹽是為了殺出黃瓜裡面的水來，鹽會大多隨著水流走。

3.把灑了鹽的黃瓜拌勻，把黃瓜里的水儘可能的多擠出來。

4.依自己口味，準備姜、蒜，我喜歡吃辣的，還準備了辣子，放置一邊，明早備用。

5.醬油三袋、白糖半斤一起放入鍋中，待把醬油煮開、白糖融化後關火，找一容器倒入晾涼。

6.次日,早上七點,殺過水的黃瓜。在晾涼的醬湯中,依次加入:黃瓜、姜、蒜、辣椒、拌勻。

7.加白酒，一定要放的，味道很好，味精少許。

8.火上做鍋,放油,油熱後加花椒少許，待油溫接近室溫，澆到剛才泡好的黃瓜上，放入玻璃壇中；可以試試放生花椒味道也不錯的。

大功告成！ 三天後食用味道最佳。

黃瓜絕密配方：

1.黃瓜10斤。

2.小尖椒0.5斤。

3.大蒜7頭，切片。

4.姜去皮切片0.5斤。

5.白糖1斤。

6.白酒0.4-0.5斤。

7.醬油3斤。

8.色拉油0.3斤。

9.味精0.4斤。

配料入罐封好，幾日後就可以食用。

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