胡大一：每天《喝出健康》之咖啡不會破壞雨林

中國、美國、巴西三國同步發行，

美國副總統拜登推薦（2009年出版）。

作者簡介：

胡大一，中華醫學會心血管病學分會主任委員、歐亞科學院院士、著名心血管病專家、衛生部首席健康教育專家，享受政府專家津貼。首都醫科大學心血管疾病研究所所長、北京大學人民醫院心研所所長、心臟中心主任，前任同濟大學醫學院院長。中國醫師協會心內科醫師分會會長、國內外重要學術團體委員。擔任《中華心血管病雜誌》、《中華內科雜誌》等多種國內外雜誌主編、編委。

馬力奧·馬拉奧，前世界心臟聯盟主席，巴西Evangelic醫學院及Curitiba醫院心臟內科教授，心內科主任。曾是ACC、AHA，及法國、西班牙等多個心臟協會的成員，並擔任西班牙、歐洲及美國多個雜誌的編輯。

達西·阿·里馬，著名咖啡專家，倫敦聖巴塞洛繆醫院醫學博士和醫學歷史博士後。達西自20世紀80年代以來就一直在研究咖啡及其對人類性情、心臟和大腦的影響。曾寫過《咖啡，一種藥用植物：咖啡對人類健康的影響》、《多喝咖啡可以讓心情愉快、身體健康》等。

發展中國家由於採伐森林，導致二氧化碳佔了全球溫室氣體排放量的20%。地球上大約8%的地表被雨林覆蓋。過去，溫帶遭受嚴酷的冰河作用的影響，這種冰河作用毀滅了大量的生命，引起許多動物遷徙到最溫暖的區域，例如熱帶。那裡氣候穩定，變化很小，逐漸發展成一個更豐富、更複雜的生態系統，這個生態系統完全適應了一個變化小的氣候。這些溫暖的地域有巴西、墨西哥、哥倫比亞、中非和南亞。亞馬遜河流域是地球上最大的區域，涵蓋了南美洲45%的區域。亞馬遜河森林是地球上面積最大、最美麗、最繁茂的森林。它覆蓋了南美洲2/5的區域、赤道北部和南部，被世界上最大的河流亞馬遜河一分為二。亞馬遜河有大約1100條支流和超過2.5萬公里的可航行河流、水道。亞馬遜區域的雨林和河水隱藏著所有地球上最富足的地方。它的土地和河流潛在的財富大約價值3萬億美元，是整個南美洲債務的10倍。亞馬遜森林由5個最基本的不同類型的潮濕森林組成：(1)高地森林，坐落在更高的地方，不受到河流的任何影響，現在正在被人類燒毀和採伐；(2)泛濫平原林，坐落在較大河流淹沒後的平原上，如索里莫斯河，亞馬遜河和馬德拉群島，每年雨季的時候周期性的出現洪水：(3)沼澤林，永久性被淹；(4)多刺茂密灌叢或cap inarana，生長在缺乏營養的白沙上；(5)小片的稀樹草地。

每年11月到次年6月，由於降雨使厄瓜多和秘魯高地的支流的水位快速漲高，使得大約5%-7%亞馬遜森林年復一年規律地被洪水淹沒。有許多樹木因樹根缺氧而導致暫時室息，只有當水向下游流走，被淹沒的植物才開始煥發出生機。這一地區擁有豐富的生物多樣性、水力發電所需的水能、原始的印第安文明和各種礦物質，世界上任何其他地方都無法與之比擬。這裡富產黃金、鑽石、鐵礦、錫石、鋁土礦，甚至還有可用於生產超導體和為太空船提供原料的鈮礦。亞馬遜流域的鈮礦藏含量超過美國和俄羅斯。巴西是世界上黃金產量最高的國家之一，每年約生產黃金60頓。而專家認為，巴西實際的黃金產量可能超過150噸，只是大多被非法採礦者開採。巴西也盛產錫礦，這是製作易扣罐的原料。此外，巴兩也是世界上第三大鋁土礦生產者（鋁礦石）。

亞馬遜森林保留了我們星球30%以上的遺傳資源，這裡生活著超過12.7萬種不同種類的植物和動物。地球上每10種不同的物種中，至少有6種棲息在亞馬遜森林。對自然和科學真正的威脅是，在我們還沒來得及分析和研究某些遺傳資源可能給人類帶來的益處時，這些遺傳資源就被快速毀滅了。巴西科學家正在對亞馬遜植物進行編錄和研究，其中包括那些可能具有某種藥理特性的植物，至今已經發現超過1000種潛在的有益健康的物種。由於亞馬遜森林面積廣大、植物多樣性和生態極其複雜性，還有許多未知植物（據估計大約10萬種）生活在雨林之中。

木材貿易加速了雨林被毀滅的速度，雖然咖啡並不是種植在南美洲的雨林地區，也與亞馬遜森林和全球變暖沒有什麼關係。但是，多虧現代咖啡貿易，才有了公平的木材貿易。12年來，全世界經認證的木材面積為1.15億英畝，僅占所有雨林面積的1%。這個想法學習了咖啡貿易的公平交易認證措施，即同意在保護環境基礎上進行咖啡種植和收穫的農民在交易時可以獲得高於市場水平的價格。

雲南瓦倫達咖啡有限公司北京辦事處

北京朝陽區富東嘉園12號201室

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