雨頻霜斷氣清和，柳綠茶香燕弄梭

穀雨：「清明斷雪，穀雨斷霜」，穀雨是二十四節氣的第六個節氣，也是春季的最後一個節氣，穀雨節氣的到來意味著寒潮天氣基本結束，氣溫回升加快。養生上要注意養肝防濕，補血益氣，增強體質。（編輯/三木）

2017年

4月20日

三月廿四 穀雨

丁酉[雞]年 甲辰月 丁丑日 周四 第16周

節氣養生

穀雨前後空氣潮濕，穀雨後空氣中的濕度逐漸加大，濕邪容易侵入人體為患，造成胃口不佳、身體困重不爽、頭重如裹、關節肌肉酸重等情況。飲食上應該增加祛濕氣的食物，所以穀雨養生要從養肝、祛濕兩方面抓起。穀雨時節人體消化功能處於旺盛時期，也是滋補身體的大好時期，適當進補可以提高身體的抗病能力，所以滋補也是穀雨養生的一方面。

穀雨前後15天，脾處於旺盛時期。脾的旺盛會使胃強健起來，從而使消化功能處於旺盛的狀態，消化功能旺盛有利於營養的吸收，因此這時正是補身的大好時機。適當進補一些有利於身體祛風濕、益肝補腎、補血益氣功效的食物，如香椿、黑豆、薏苡仁、山藥、鯽魚等。這樣不僅可以增強體質，還可為安度盛夏打下基礎。

節氣飲食

穀雨為春夏之交，在這個時節可以多吃些各種時令青菜和野菜，如薺菜、香椿、枸杞頭、馬蘭頭等等各種春芽嫩頭，既嘗鮮又散肝熱，理鬱氣。

穀雨前後正是香椿上市的時節，這時的香椿醇香爽口，營養價值高，民間有「雨前香椿嫩如絲」之說。香椿具有提高機體免疫力，健胃、理氣、止瀉、潤膚等功效，所以我國北方就有穀雨吃香椿的習俗。這個時節的香椿，醇香爽口營養好，含豐富的糖、蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素和大量的維生素C，營養及藥用價值也十分可觀，其葉、芽、根、皮和果實均可入葯，具有健脾開胃，清熱利濕、利尿解毒之功效。

香椿頭的食用歷史已逾千年，漢代即已遍布大江南北，從達官貴人到民夫走卒均可享用。《隨園食單》中所載香椿頭拌豆腐，「到處有之，嗜者尤眾。」

除香椿外，適合食用的時令蔬菜還有菠菜，菠菜性甘涼，入腸、胃經。有補血止血、利五臟、通血脈、止渴潤腸、滋陰平肝、助消化、清理腸胃熱毒的功效，對春季里因為肝陰不足引起的高血壓、頭痛目眩和貧血等都有較好的治療作用。

另外傳說穀雨這天的茶喝了可以清火、辟邪、明目。所以穀雨這天不管是什麼天氣，人們都會去茶山摘一些新茶回來喝。

穀雨節氣

《管子?四時》：「時雨乃降，五穀百果乃登。」穀雨有「雨水生萬物」之意，此節氣正適合播種移苗、垵瓜點豆、病害防治。

風俗飲食——穀雨茶

穀雨茶也就是雨前茶，是穀雨時節採制的春茶，又叫二春茶，與明前茶同為一年之中的佳品。穀雨前後也是牡丹花開的重要時段，因此牡丹花也被稱為「穀雨花」。穀雨時節，起一壺穀雨茶，「穀雨三朝看牡丹」。

健康預防

防過敏穀雨節氣後降雨增多，空氣中的濕度逐漸加大，此時養生要順應自然環境的變化。另外，穀雨時節，楊花、柳絮隨風四處飛揚，很容易引起鼻癢、咳嗽和皮膚過敏等癥狀。過敏體質人群在這個時期應特別提防過空氣中的過敏源，避開早上6點到上午10點之間的過敏高峰時機出門。注意健脾祛濕，在飲食上加以配合。

養生正道

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