鮮嫩美味又能降膽固醇的美食——花蛤蒸蛋，其實做起來並不難，美味唾手可得~

花蛤肉味鮮美、營養豐富，蛋白質含量高，氨基酸的種類組成及配比合理； 脂肪含量低，不飽和脂肪酸較高，易被人體消化吸收，還有各種維生素和藥用成分。

蛤肉以及貝類軟體動物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7—膽固醇和24—亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強。

【食材】

主料：雞蛋2個、花蛤250g

輔料：鹽適量、香油適量、醬油適量、香蔥適量

製作步驟:

1.準備好雞蛋和花蛤。

2.提前將蛤蜊用鹽水浸泡2小時以上，用刷子將花蛤表面清洗乾淨。

3.把蔥切成碎

4.鍋中放入適量水，加入料酒和花蛤。

5.煮至開口立即撈出。

6.將煮好的蛤蜊排放在大碗里。

7.雞蛋打在碗中，加入鹽攪拌均勻。

8.蛋液中加入煮蛤蜊水調勻，雞蛋和蛤蜊水的比例是1：2。

9.將雞蛋液過濾以後，倒入放好蛤蜊的大碗里。

10.蓋上保鮮膜，入蒸鍋。水開後蒸10分鐘左右。

11.蒸好後淋入鮮醬油,再撒上蔥花即可。

小貼士

1、煮花蛤的時候，由於蛤蜊開口時間先後不一，要及時把開口的蛤蜊撈出來，不然就煮老了。

2、蛋液過濾是為了使蒸蛋更細嫩。

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