吃飯時做好這件小事,可以預防癌症!
古書《口銘》有雲「病從口入」,其實癌症也是如此。根據英國衛生基金組織和癌症研究所的統計:50%的癌症是因為飲食引起的。
癌從口入,這些食物易致癌
到底哪些食物容易致癌呢?網上流傳的致癌食物五花八門,如果我們都信,那估計我們除了米飯什麼都不能吃了。所以還是讓我們來看看專家們是怎麼說的吧。下圖是中國科學院公布的易致癌食物黑名單:
致癌物一般分為3類:
物理致癌因子、化學致癌因子和病毒致癌因子。而食物致癌主要是由於化學致癌因子引起的。
腌制食品、隔夜的熟白菜和酸菜中含有亞硝酸銨,亞硝酸銨在人體內分解產生活氧自由基,而這種自由基就是人體細胞發生癌變的罪魁禍首。
熏制和油炸食品在製作過程中,蛋白質容易燒焦,在加熱狀態下,燒焦的蛋白質能夠與肉食中的油脂作用,產生致癌物多環芳烴。多環芳烴在體內同樣可以分解成自由基。因此,燒烤雖然美味,一定要少吃,實在要吃的時候也一定要掌握好火候,肉不能烤得太老,烤壞了的肉堅決不能吃。
癌症源於一場「搶劫」
為什麼這麼多食物都會致癌?很多人不禁要問了,癌症到底是怎麼回事呢?
「ROS」、「淋巴道轉移」、「骨髓穿刺」當我們看到這些高深的名詞的時候是不是感覺一臉懵逼。其實起先小編也一樣。直到某次聽到某腫瘤專家深入淺出的講解,小編才恍然大悟,原來癌症就是這麼回事啊。
蛋白質都是帶有電子的,可是某一天突然來了一大群自己不帶電子的蛋白質,它們瘋狂搶劫其他蛋白質的電子。這時候被搶走電子的蛋白質如果接上其他的蛋白質支鏈,就會變成畸變分子。而這些畸變分子由於自己缺少電子,又不得不去搶奪臨近蛋白質分子的電子,導致臨近的蛋白質分子也發生畸變。就這樣,如同多米若骨牌效應一樣,就會有大量的蛋白質分子變異,這些發生畸變的蛋白分子大量分裂、複製,形成的細胞就是癌細胞,癌細胞聚合在一起形成的組織就是惡性腫瘤,癌症就這樣產生了。
這一切的始作俑者就是那個「搶劫犯」——不帶電子的蛋白質:活性氧自由基。而唾液中的消化酶剛好能扮演那個抓「搶劫犯」的警察的角色。
細嚼慢咽能防癌
唾液中含有多種消化酶,而其中的過氧化氫酶能中和活性氧自由基。將食物中亞硝酸鹽、苯並芘等致癌因子消滅在人體的第一道防線。
因此,我們在食用食物時,切忌為了趕時間而狼吞虎咽。「細嚼慢咽」讓食物與唾液充分攪拌,才能最大限度地發揮唾液的抗癌作用。
據印度媒體報道,印度的小鎮達蘭薩拉曾經有一位叫阿卜拉希德的老人,活到了150歲。談到長壽的原因時他稱:「我的長壽很簡單,就是每一口飯、或菜,細細慢嚼,嚼上三十二次,還有我喝水或者飲料時,都讓它們在口裡待一陣,等一會兒再吞下去,就是這些方法,幫助我活到了150歲。」
我國古代也早就有了吃飯要細嚼慢咽的說法。如「食不厭精,膾不厭細」等。細嚼慢咽不僅能防癌,還能減輕腸胃負擔,預防腸胃疾病、保護口腔黏膜,預防口腔潰瘍等。
預防癌症要多管齊下
癌症往往是多種因素共同作用引起的,因此預防癌症也要多方下手。平時應該養成良好的生活習慣:不熬夜、不吸煙、少喝酒。保持良好的身體機能,能有效抑制細胞發生癌變的風險。每天堅持鍛煉,保持樂觀積極的生活態度,可以防癌於未然。一般的癌症處於早期的時候治癒的概率很高,因此,應該每隔一段時間就去醫院做一次體檢。特別是處於40-50年齡段的人,處於癌症的高發期,體檢就更加必要,爭取每半年、最多一年就應該體檢一次。
唾液可以測癌
隨著科學的發展,現在唾液不僅可以防癌,還可以用來檢測癌症。據英國《每日電訊報》報道,美國科學家DavidWong發明了一種利用唾液就可以準確檢測體內是否有癌細胞的方法。在此,我們在不得不再次感嘆「美帝掌握核心科技」的同時,也希望人類能夠儘快發現完全治療癌症的方法。
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