很多人把它當垃圾扔了，卻不知它既是美食，又是良藥！

眼見著氣溫逐漸升高，意味著夏天快來了。我想到的第一件事就是：夏天，意味著，西瓜！冰激凌！果汁！西瓜大家都吃，而且西瓜皮一般都會扔掉，但作為資深吃貨，怎麼能暴殄天物呢？

西瓜皮，又名西瓜青、西瓜翠衣、西瓜翠。西瓜皮有清暑解熱，止渴，利小便等作用。常可以用作治療口腔潰瘍，特別是西瓜霜，效果極好。首先準備一個大西瓜和芒硝，把西瓜洗凈，在其頭部瓜蒂處切開一小塊，挖出西瓜中的囊，然後倒入適量芒硝，大約佔到西瓜的2/3。蓋上西瓜的蓋子，用竹籤插緊，密封，放在陰涼通風的地方，十日之後，西瓜的表面就會析出一層白霜，這就是西瓜霜，用刷子刷出來即可。製作西瓜霜一般在農曆八月份之後，因為天氣較為涼爽，西瓜不易爛。西瓜霜可以清熱瀉火，消腫止痛。

此外，西瓜皮還能做菜。

一、素炒西瓜皮。準備西瓜皮、香菇、黑木耳（發泡）、澱粉、薑片、調料，將油燒熱至六七成，放入姜蒜炒香，再放入香菇和木耳一起炒，下西瓜皮炒至變軟，燒開後加入調料，勾芡出鍋。

二、肉燒西瓜皮。準備西瓜皮、五花肉若干。將油燒熱下薑片，待到薑片略回縮時下肉塊，炒幾下後滴幾滴醬油加水（水不要沒過肉），燒開後撇去浮末，下入西瓜皮翻炒，轉為小火蓋鍋蓋悶，中間須確保西瓜皮的顏色均勻，可揭開鍋蓋查看，等到瓜皮變軟後調味就可以出鍋了。這道菜類似於紅燒肉，但不需要加糖，聽說味道遠遠好過五花肉（是不是光想想就饞了？）

三、乾貝炒西瓜皮。準備乾貝、西瓜皮、胡蘿蔔、澱粉，油燒至六七成，下姜蒜炒香，再下乾貝絲炒後加入胡蘿蔔、西瓜皮，把西瓜皮炒到變軟倒入泡乾貝的水，燒開後調味，再勾芡出鍋。

四、涼拌西瓜皮絲。這個菜根涼拌其他菜差不多，把西瓜皮切絲放入比較深的容器里，用鹽拌勻後壓一塊石頭在上面，腌制半天左右就可以吃了，拿出西瓜皮擠掉腌出的水，加上醋和香油。這道菜清爽可口，最適宜夏天吃。

五、橙汁蓮藕西瓜皮。準備蓮藕、西瓜皮、橙汁、鹽、白糖，將那西瓜切成條，蓮藕洗乾淨切條後泡在水裡，將西瓜條和蓮藕在開水裡分別焯一下（不要同時焯水，因為兩者質地不一樣，西瓜皮比蓮藕容易軟）瀝出水分，加入適量的橙汁、鹽、白糖攪拌至淡黃色即可裝盤。

六、西瓜皮綠豆水。準備西瓜皮、綠豆。冰糖，將西瓜皮切成塊狀、綠豆洗凈加入過重煮半小時後加入冰糖即可。這道湯清香滋潤，適合嬰幼兒食用，再加上西瓜皮和綠豆都有解暑的共用，所以這道湯最適合夏天解暑食用。

西瓜還可以美容瘦身，一些瘦身達人常常用西瓜作為瘦身餐，搭配一些瘦肉和蔬菜等，但得控制一下分量，一天最好不要超過三斤。

現在大家有沒有跟我一樣，無比期待夏天的到來呢？

（本文由「本草世界」新媒體原創出品，作者戀戀，圖片來源於網路；未經授權，請勿轉載使用。欲了解更多本草資訊，請關注公號bencaoshijie）

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