這道用蛋清做的小吃，做法是奇特了一點，味道還是很好的

前兩天做菜剩餘了一些食材，每樣都只剩一點兒，不太好處理，你也不可能說丟掉對吧，要是能把它們組合起來做一盤菜也是不錯的，上次有看官說了金針菇煮或者炒都不好消化，一不留神就炒老了，嚼不爛～如果這種烹飪方法不太好的話，咱們就換一個，用蛋白裹著食材炸一下如何。

「你確定你沒說錯話…用蛋白？」

「確定一定以及肯定，就是用蛋白」

「好吧，自己誇下的海口就算搞砸了也一定要堅持下去」

家裡人覺得我肯定是頭腦發熱了，也許你們也有同感～但是，我確實就只用蛋白裹著食材用油炸，做了一道菜，具體是這樣的～。

食材：胡蘿蔔20克，口蘑10克，金針菇50克，蛋清3個

調味料：食油，白糖3湯匙

做法：1、胡蘿蔔切絲，口蘑切片，金針菇去雜質洗凈瀝干水分。

2、蛋清加白糖用電動打蛋器打至乾性發泡，碗倒過來蛋白不會掉。

3、將所有食材加到蛋白里，翻拌均勻。

4、油鍋燒熱至5成熟，用手將食材捏成扁平狀入油鍋炸熟，炸成表面焦黃的鼓鼓的樣子即可。

感覺有點天婦羅的樣子，裡面是很嫩滑的，金針菇水嫩嫩的，胡蘿蔔口感微微有點脆，口蘑也很軟，蘸點番茄醬吃或者吃原味的，口感都很好，有興趣的話可以試試。

溫馨小貼士：

蛋白的打發過程可以去百度搜一下，蛋白乾性打發的過程。

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