它是菌菇界的「鑽石」，男人的春藥/女人的護膚品

鑽石之所以昂貴，因其在自然界中產出稀少。如果你以為鑽石已經是物以稀為貴，那麼餐桌上這種食材可謂是普通人可望不可及的「鑽石」——黑松露。雖然產出量很少，但不得不承認，它的營養價值極高，男女老少均適宜。

物以希為貴，黑松露貴的有道理

松露是一種菌類，經常是一年生的真菌，生長在松樹、櫟樹、橡樹下。雖然全世界的松露總有30多種，但是以被稱作「黑色鑽石」的黑松露和「白色黃金」的白松露最為珍貴。

物以吸為貴，黑松露之所以這麼珍貴，或許正是其營養價值極高且產量稀少，且生長環境非常挑剔。因為只要陽光、水分或者土壤的酸鹼值稍有變化就無法生長，是世界上唯一不能進行整齊有序種植的美味佳肴。

而且，黑松露的成熟期很短，通常在每年的11月到次年的三月。加之其採集非常不容易。一棵樹下會長出松露，而旁邊看起來一模一樣的另一棵樹卻不能，每個松露獵人身上都有一本家傳的藏寶圖，記錄著父輩們曾經找到松露的地點、時間和大小。

黑松露的製作技巧

在歐洲鮮食黑松露時，先用特殊的切片器將新鮮黑松露切成極薄的薄片，然後與黃油、義大利干乳酪一起撒在寬麵條或者義大利空心粉上，據說味道很棒。

法國傳統的食用方法是用黑松露煎蛋，將鮮黑松露切成小丁塊放入雞蛋中攪拌均勻，放置過夜使黑松露的味道充分進入雞蛋液中，然後常規煎炒即可。作為名菜，用黑松露做汁配牛排在法國和義大利高級餐廳里非常有名。

黑松露的營養價值極高

現代科學研究數據顯示：黑松露含有豐富的蛋白質、18種氨基酸(包括人體不能合成的8種必需氨基酸)、不飽和脂肪酸、多種維生素、鋅、錳、鐵、鈣、磷、硒等必需微量元素;

除此之外，黑松露中還存在鞘脂類、腦苷脂、神經醯胺、三萜、雄性酮、腺苷、松露酸、甾醇、松露多糖、松露多肽等大量的代謝產物，具有極高的營養保健價值。

功效：男人改善性功能，女人美容養顏

老年人

黑松露中富含鞘脂類化合物，可顯著改善老年痴呆、動脈粥樣硬化，以及在抗腫留細胞毒性方面有明顯活性;而且，黑松露中的多糖、多肽、三萜等具有增強免
疫力、抗衰老、抗疲勞等作用，於老人而言，非常適合保健養身。

男人

黑松露能夠提高睡眠質量，改善精力不足、夜尿頻多，重塑自身性能力，對中年男人普遍存在的性功能下降、易出虛汗、事後疲倦等現象具有極好的改善作用。

希臘時期，雅典人以松露供奉愛神維納斯。因為據說，雅典人將其視為超級春藥，關於這個還有這樣一則小典故：

希臘一醫生甚至將它當作有益於愛情「嬉戲」的藥方。《品味生理學》一書更描述了一位婦人和一個男子一起食用松露填雞之後，兩人不可抗拒地發生了性關係。

作者評論說：松露可以同時喚起男女對情色與美味的記憶，引發一股伴隨著甜美喜悅的強大力量，甚至曖昧地說：松露讓女人更溫柔，男人更和藹。

1810年，拿破崙得知他的下屬有一位生了19個孩子的上尉每次行房前都吃一隻用香檳煮的松露母雞，於是他請佩里戈爾的軍區司令找來最好的大量的黑松露和母雞如法炮製，結果被他一舉得子。

女人

黑松露中富含雄性酮，具有助陽、調理內分泌的顯著功效，於女人而言，可以滋養經血，顯著改善成年女性常見的經血色暗、色黑、經血瘀塊及部分經量過少等現象，改善各種經前綜合症以及月經紊亂現象，還能使皮膚保持彈性和光澤。

小孩

黑松露含有豐富的蛋白質、18種氨基酸、不飽和脂肪酸、多種維生素、鋅、錳、鐵、 鈣、磷、硒等必需微量元素，具有極高的營養價值。