八喜羅漢齋，富足勤快好意頭

「羅漢齋」取十八羅漢吉祥之意，傳統做法會以香菇、木耳、腐竹等十八種素菜精緻而成。現在我簡化八喜羅漢齋。腐竹、木耳、香菇、芹菜、荷蘭豆、甜豆、胡蘿蔔、粉絲。

腐竹寓意「富足」，且更容易被人體吸收，營養價值也豐富，因此經常吃一些腐竹，是很好的飲食習慣。木耳放霧霾的好食材。芹菜寓意，勤快，勤勤懇懇，幸福美好的生活。

材料：

主要材料：

腐竹150克；干木耳30克；香菇100克；芹菜100克；荷蘭豆200克；甜豆100克；胡蘿蔔100克；粉絲80克

輔料：

花生油10毫升；鹽8克；生抽3毫升；素蚝油1毫升；白砂糖3克；生粉10克

做法：

1.準備食材：腐竹、木耳、香菇、芹菜、荷蘭豆、甜豆、胡蘿蔔、粉絲；

2.香菇、芹菜、荷蘭豆、甜豆、胡蘿蔔、分別洗凈，切好待用；

3.腐竹、粉絲、干木耳分別泡發；

4.熱鍋，倒油，放入切好的香菇、木耳煸炒片刻起鍋；

5.放入香芹、胡蘿蔔絲煸炒片刻起鍋；

6.荷蘭豆、甜豆，煸炒五成熟；

7.加入腐竹、粉絲煸炒；

8.把之前煸炒好的香菇、木耳、香芹、胡蘿蔔絲，一起加入；

9.所有調料 入鍋，澱粉需加水拌均，炒干收汁即可。

盛盤，上圖

羅漢齋選擇新鮮食材；

根據當地的蔬菜加入適合自己口味；

兩兩相差不太大食材一起炒，不但相互香味，還能節省時間。

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