這草跟禽類淵源不淺，能降血糖、治療腸炎痢疾，土名「雞腿兒」

有一種草長得非常有意思，葉子看著像鴨腳，根部則像雞腿兒。它的根部可以吃，雖然味道不是雞腿味，但是不苦，還挺有嚼勁兒。

雞腿兒，或者叫雞腿根、雞拔腿、天藕等等，都是指薔薇科植物翻白草。翻白草的葉子背面，可以看到長滿了白色的絨毛，於是就有了「翻白草」這個名字。在國內各省和朝鮮日本都可以見到翻白草，它生長在荒地，山坡草地以及山谷等處。

作為野菜，翻白草也是荒年充饑的好東西。翻白草的塊根粗壯，分量足，顏色是外白內紅，口感鮮嫩有肉感，據說是嘗起來像雞肉或者藕，所以百姓稱它為雞腿兒，天藕等等，表現了古代災民苦中作樂的情懷。

翻白草如果要吃得優雅一點，可以做成菜。一般先用鹽泡，去除一下苦味，然後涼拌著吃。也可以和其他菜一起炒著吃，比如苦瓜芹菜等等，取名「芹菜炒雞腿兒」，有降血糖的作用。

從成分來看，翻白草的塊根含有鞣質和黃酮類。全草含有沒食子酸，原兒茶酸，槲皮素，延胡索酸等等。臨床上用來治療頸淋巴結結核，效果出眾，能迅速使炎症消退，腫塊消失。此外，翻白草還有清熱解毒和止痢止血的功效，可以治療婦女白帶夾血和月經過多。

翻白草性平，味甘苦，民間認為泡茶喝可以降血糖，考慮到沒有經過臨床驗證，大家最好不要長期飲用，如果確實有需求，可以取3到5克的翻白草放茶杯內，沸水沖泡三分鐘後飲用，早中晚各喝一次，每次兩三杯即可。另外，使用翻白草和鐵莧菜各自30克、水煎之後加紅糖服用，可以治療腸炎。

目前有少量的翻白草過敏反應，患者的皮膚潮紅髮癢，或者輕微腹瀉，一般停葯之後過敏反應就會消失。

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