在這個春天表達愛，一顆草莓伯爵就行了！怎麼做？這裡有食譜

草莓伯爵可是本仙女的最愛哦！略帶冰涼的巧克力慢慢融化在口中，唇齒間包裹著草莓的馨香，這種感覺想不迷戀都不行。

我很喜歡把這美味的甜點分享給我的朋友，但作為一個吃貨，如果哪個小仙女送給我草莓伯爵，我會愛死她的！最重要的是，即使你沒有製作甜點的經驗，在家裡享受下午時光時也能輕輕鬆鬆做出高顏值巨好吃的愛心草莓伯爵！好啦，小仙女課堂要開課了！

其實做草莓伯爵非常簡單，我們只需要把草莓外裹一層巧克力即可，但不同的材料做出的效果也是不盡相同。我們可以選擇在超市裡買袋平價巧克力，稱一點草莓回家。

追求完美的小仙女也可以在春天的時候去果蔬大棚摘新鮮草莓配上高檔巧克力！效果絕對好到爆！除了材料之外，如果能和你的愛人，父母，或者孩子一起享受這時光豈不是更好！

唯一要注意的一點就是做草莓伯爵的時候草莓一定一定要很乾燥！敲黑板！如果殘留有水分或者是草莓本身有粘性區域(熟透了的草莓經碰撞過後產生的)，巧克力就不能完美的包裹住草莓，甚至一點點水滴都會滲透進巧克力裡面，導致最後草莓的巧克力外衣皺皺巴巴，不美觀。因此，小仙女建議大家洗過草莓以後，將它放在乾燥的洗碗巾上讓草莓徹底乾燥。

在我們做草莓伯爵之前還要了解一下有關處理巧克力的小竅門，這可是提高成功率的秘籍：

融化巧克力的最佳辦法:Alice Medrich法。

怎麼在草莓上淋上巧克力:用裱花袋。

讓巧克力穩定加熱。

還有，洗凈並晾乾草莓並將其整齊地擺放好，注意只需擺放一次烘焙的量即可，還需將羊皮紙鋪在烤盤上。準備好這些放置一邊備用。

愛心草莓伯爵食譜

一、需要準備的東西

1.材料

約500g的新鮮草莓

約350g黑巧克力碎屑或者巧克力塊

約85g的白巧克力，這是最後用來做裝飾的，大家按需處理

2.設備

雙層鍋爐或者隔熱碗和煮鍋

耐熱抹刀

羊皮紙，食品蠟紙，或者是油布

烤盤

小塑料袋

二、說明

清洗和晾乾草莓:用冷水洗凈草莓並將它擦乾。在製作之前一定要確保草莓非常乾燥！

巧克力的融化:把水倒入雙層鍋爐或者煮鍋里，水深大約2.5-5cm，用中高檔火勢煮沸。緊接著把巧克力放入雙層煮鍋或者是隔熱碗中，將隔熱碗放入微沸的水中加熱。隨後巧克力會緩慢加熱，融化，直到所有巧克力如絲綢般順滑。最後將隔熱碗從沸水中移出。

騰出工作空間:先擺上一條毛巾，並將盛有巧克力的碗放在上面。把乾燥的草莓置於左手邊，把烤盤置於右手邊並且在上面鋪好羊皮紙。(如果你是個左撇子，左右調換即可)

給草莓裹上巧克力:手捏草莓的葉柄，緩慢的將草莓放入巧克力中，控制草莓在巧克力里打旋，轉上一圈，使巧克力均勻的裹在草莓上，然後慢慢的將草莓提起並去除多餘的巧克力。

把裹好的草莓放到烤盤上:將裹好的草莓放到右手邊的烤盤上晾乾，一定要小心不能破壞巧克力的整體性。然後就可以進軍下一個草莓啦~

完美的固定巧克力:做完以上的事情，只需要把裹好的草莓靜置，直到表面的巧克力固化變硬，小仙女才不會告訴你放冰箱里會省很多時間呢！

準備白色巧克力:當前面的一切都準備妥當以後，將白巧克力融化(參照以上融化黑巧克力步驟)

用白巧克力裝飾草莓:把已經融化了的白巧克力放到裱花袋裡，在前面剪個小口。一邊緩慢的地擠出巧克力，一邊左右抖動，使白巧克力在黑「外套」上勾勒出好看的紋路！

固定白巧克力:讓我們剛剛繪製出的紋路固化(小仙女剛剛並沒有告訴你直接放到冰箱里會更快)，然後就可以吃啦！！

小仙女友情提示，最外層的白巧克力裝飾只能在室溫下保持幾個小時，如果你要狠心的把它凍起來的話，那也能保持幾天，但顏值可要降低不少！小仙女是不會允許這種情況出現的！！

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