膠原蛋白只存在動物身上，但是吃多了，會有膽固醇與肥胖等問題。也可以攝取脂肪含量較低的蛋白質食物，一樣能取得體內自行合成膠原蛋白的胺基酸原料。

許多人以為，多吃膠原蛋白就可以直接為身體補充膠原蛋白，這樣的想法並不完全正確，因為食物中的膠原蛋白是由大分子組成，把它吃進腹中，也無法直接吸收，更談不上要精準的送到臉部、胸部等亟需回春的部位。

體內重組膠原蛋白

膠原蛋白只存在於動物身上，日常飲食中有不少新鮮食材，例如豬耳朵、豬腳蹄、豬軟骨、豬皮、豬尾或牛尾、牛筋、雞爪、雞翅、雞屁股、海參、魚頭、魚皮、魚翅、魚肚等都富含膠原蛋白，咀嚼時Q勁十足，還帶有咕溜咕溜的滑嫩感，這種富含膠原蛋白食物，吃起來實在很續嘴。

動物性膠原蛋白　每周最多吃3次

現代人重視身材保養，女性們更希望維持穠纖合度，日常飲食的熱量控制便顯得特別重要，國泰醫院營養師張斯蘭說，動物性的膠原蛋白食材多半富含脂肪，有時補得不恰當，反而是吃進一堆熱量。而民眾若想補充體內的膠原蛋白，多樣化的攝取脂肪含量較低的魚肉、雞肉、豬肉、牛肉、牛奶、蛋、豆類等蛋白質食物，一樣可以取得體內自行合成膠原蛋白的胺基酸原料。成年人每天的蛋白質攝取量為每公斤理想體重1公克左右，相當於每人每天吃3～8份的肉、魚、豆、蛋類（魚或去皮雞、鴨肉、牛肉約30克，或是豆腐1塊、無糖豆漿1杯或蛋1顆為1份）。

除了油脂含量高，這類食物往往也含有高膽固醇，因此，若想從動物性食物中攝取膠原蛋白，原則上每一周以不超過3次為宜，同餐其他膽固醇含量高的食物，如動物內臟（腦、心、肝、腰子、大腸等）、蟹黃、蝦卵、 魚卵等，都要盡量避免。

維生素C，補膠推手

民眾在補充膠原蛋白的同時，也不要忽略最好同步攝取維生素C。張斯蘭指出，維生素Ｃ是合成膠原蛋白的重要輔?，如果缺乏維生素Ｃ，吃進體內的蛋白質，就無法順利分解、合成為膠原蛋白。維生素Ｃ含量高的食材有柑橘、柳丁、檸檬、草莓、奇異果、芭樂，以及深綠、深黃、深紅色蔬菜等。成人每天的維生素C建議攝取量為100毫克，差不多每天吃到3份蔬菜（每份約半碗量）及2份水果（每份相當於中型橘），就不至於會有維生素C缺乏的問題。

至於烹調方法上，已知熏烤、油炸類的食物進入體內後，會增加體內自由基的生成，加速老化及膠原蛋白的流失，所以除了選對好的食材外，也建議在烹調上盡量以清蒸、涼拌、汆燙或中低溫煎炒等方式料理，用輕食調理來為自己留住青春。