冬瓜可祛油祛火

大魚大肉吃多了，容易導致上火、腹脹、食慾下降等。不妨在吃大餐的同時，配點祛油祛火的食物，做到美味健康兩不誤，冬瓜就是個好「配角」。

冬瓜是一種葯食兼用的蔬菜，《神農本草經》中記載其「令人好顏色，益氣不飢，久服輕身耐老」。西醫認為，冬瓜中膳食纖維含量很高，有助於刺激胃腸道蠕動，與油膩食物一起食用，可防止體內脂肪堆積，有效控制體內的糖類轉化為脂肪，為大家免除後顧之憂。

冬瓜非常「百搭」，與其他菜品搭配晶瑩剔透、清爽可口，清炒、煨食或做成湯羹均可。將冬瓜去皮切塊、羊肉切片；加油燒熱，煸炒羊肉片後加入冬瓜和其他佐料；翻炒後加鮮湯，煮沸約10分鐘後倒入澱粉汁調勻即成。此湯不僅去燥降火，還有補虛消腫的功效。將冬瓜煸炒，燒至八、九成熟時，加入適量銀耳以及調味品至熟透，即成清熱生津佳品。需要提醒的是，冬瓜性涼，脾胃虛寒、腎虛者不宜多吃。（據《健康報》）

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