清朝慈禧生活奢靡，每餐雞鴨魚肉，為何牛肉她不敢碰？
裕德齡，滿州漢軍正白旗人，小時候曾流血日本、法國等地，精通多國語言，17歲回國後，和妹妹裕容齡一同被慈禧找入宮中，擔任慈禧的御前女官，成為紫禁城八女官之一。離開慈禧後，裕德齡以「德齡公主」為筆名，寫下了《清宮二年記》。
《清宮二年記》是德齡公主憑藉驚人的記憶力，細緻的描寫了她在慈禧太后身邊的一段時間，所經歷的時期，包括侍奉慈禧太后的各種細節，對慈禧的飲食起居、生活情趣和內心世界進行了仔細觀察，還包括慈禧鮮為人知的一面，包括她和光緒帝的政治鬥爭等，非常具有史料價值。
《清宮二年記》也叫《我在慈禧身邊的兩年》，從這本書中，我們可以看到清朝末年皇宮中的樣子，深切的理解慈禧太后的內心，對研究清朝歷史具有很大的幫助，書中寫了慈禧太后的衣食住行各個方面。
根據《清宮二年記》的記載，慈禧太后對吃是非常有講究的，作為整個國家最高的統治者，不吃好點肯定說不過去的。書中記載，慈禧最喜歡吃的一道菜叫「清湯虎丹」，取自東北虎的睾丸，非常難得，美味無比。
慈禧每餐吃飯相當嚇人，需要100個菜，還有20道點心，其實大多數才她都沒吃，但也要擺上桌，單單為慈禧做菜的廚師，就有120多個，來自全國各地，能做出各地的風味小吃，如此豪華的廚師陣容，真是「享譽中外」。
慈禧的御膳房有不同部門，分別有葷局、素局、飯局、點心局等等，有專門做雞的，做鴨的，做魚的，每種肉類都有不同部門來做，清蒸、紅燒、打湯各種做法都有，慈禧一生吃過的美味數不甚數，不過《清宮二年記》里有記載，她從不吃牛肉的。
如今牛肉是我們餐桌上的家常菜，相信大家都吃過，而慈禧食遍天下美食，為何唯獨不吃牛肉呢？原來清朝的宮廷內有規矩，是不能吃牛肉的，因為古代沒有拖拉機，農耕主要靠牛，而農業關乎國家命脈，所以保護更牛是清朝的國策。
清朝時期官府明文規定：禁止宰殺更牛而食，慈禧雖然篡奪朝綱，坑害國家人民的事也做了不少，但對於祖宗留下的制度，她還是不敢輕易違反，所以一直對牛肉敬而遠之，絕不食用，當年德齡公主對此頗感好奇，還親自問過慈禧。
慈禧回答說：「吃牛肉是一種很大的罪過。」
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