珍藏了那麼久的菜譜，終於捨得放出來了，不收藏千萬別後悔喲！

寶貝兒們，今天的這篇文章應該是至今為止最重磅的一篇了，趕快收藏喲！

【扇貝粉絲】

食材：

扇貝6隻、粉絲50g、海鮮醬油1小勺、蒜50g、鹽2g、料酒3ml、香蔥15g、油10ml、老抽適量、紅椒適量

做法：

1)將扇貝洗凈，粉絲用涼水泡軟後再用開水燙一下

2)把粉絲盤在扇貝里，蒜切碎後煸炒一下放在粉絲上

3)把調料調成汁淋在粉絲上，開水入鍋蒸八分鐘取出

4)鍋中燒一些熱油淋在上面即可食用，放上香蔥和紅椒末更美觀

【怪味雞腿】

食材：

雞腿2個、蔥絲適量、鹽適量、香油適量、麻醬適量、芝麻1小勺、紅油2小勺、糖適量、花椒油小半勺、味素少許、醋少許、醬油適量

做法：

1)將雞腿洗凈，焯去血水

2)換清水煮熟

3)取出去骨

4)將油燒熱，將共椒大料下入炸香

5)去掉花椒大料，並將所有調料兌成料汁

6)將雞腿切成條碼在盤中，淋上料汁

【嫩炸牛肉】

食材：

牛三岔250g、油適量、鹽適量、胡椒粉適量、老抽少許、澱粉適量、孜然芝麻適量

做法：

1)將牛肉切成薄片，用水反覆泡洗掉血水

2)洗好的牛肉擠干水份，加入醬油、鹽和胡椒粉腌20分鐘。再加入澱粉抓勻

3)將油燒至七成熱時把牛肉下入滑散

4)炸幾分鐘牛肉變色炸透撈出

5)撒上孜然芝麻即可食用

【雞胗土豆球】

食材：

雞胗200g、土豆球200g、油適量、鹽適量、尖椒適量、蔥姜適量、醬油半勺、蚝油1勺、糖2g、花椒油少許、大料1顆、老抽適量、料酒1勺

做法：

1)雞胗泡洗乾淨

2)在雞胗上划出花刀

3)劃好的雞胗再用清水泡洗出血水

4)鍋中放清水，把雞胗焯燙

5)換清水，加入老抽，料酒，大料把雞胗煮十多分鐘去腥上色

6)撈出備用

7)土豆球解凍

8)抖上干澱粉

9)下油鍋炸至金黃

10)炸好的土豆球控油

11)鍋中留底油，下蔥姜炒香後加入雞珍和土豆

12)加入蚝油、醬油、鹽、花椒油、尖椒片炒勻

13)點水澱粉，點明油出鍋

【蒜蓉開背蝦】

食材：

大蝦500g、油適量、鹽適量、雞精適量、蒜適量、青尖椒適量、紅尖椒適量

做法：

1)將蝦泡洗乾淨

2)將蝦切去腳和頭，從中間切開，尾部不要切段

3)切好的蝦洗凈去蝦腸蝦線，尾朝上擺好

4)蒜切碎

5)將植物油燒熟加入一半蒜炸至黃色

6)倒入生蒜中，加鹽和雞粉拌勻即成油蒜蓉

7)均勻的塗沫在蝦身上

8)青紅椒切碎

9)水開後上蒸鍋蒸十分鐘

10)取出後可將盤中的湯倒掉一部分將盤邊擦乾淨

11)撒上尖椒碎

12)取一乾淨的鍋倒油燒至有白煙冒出後淋在蝦上即可

【脆皮茄汁水豆腐】

食材：

水豆腐半塊、油適量、鹽適量、番茄沙司2大勺、糖1勺、九度米醋1勺、水澱粉少許、麵包糠適量、麵粉適量、雞蛋1個

做法：

1)將豆腐切1cm厚的塊

2)雞蛋打散

3)準備好麵粉和麵包糖

4)將豆腐塊雙面粘上麵粉

5)再粘勻蛋液

6)粘上麵包糠，用手壓勻

7)鍋中油燒熱至七成熱時下入豆腐塊

8)炸到金黃浮起撈出吸油紙上吸油

9)將豆腐擺盤

10)鍋留底油，放入番茄沙司，糖醋和少許鹽炒勻

11)淋入水澱粉至粘稠出鍋

12)淋在豆腐上即可，也可現吃現粘

【風味薯餅】

食材：

大概20個小土豆、1/3杯橄欖油、1杯車打芝士、海鹽、1/4杯炒好的培根碎、1/2杯酸奶油、1/4蔥

做法：

1）水中加入鹽，煮沸後放入洗凈的土豆，煮大概15分鐘至質地變軟，叉子可以輕鬆插入即撈出瀝干水

2）烤盤上塗抹一層橄欖油，放上土豆

3）將土豆壓扁，然後塗上一層橄欖油

4）撒上海鹽，然後放入烤箱230攝氏度烤大概20分鐘至外皮金黃

5）土豆出爐，每一個撒上1茶勺的芝士，再放回烤箱烤至芝士融化

6）出爐淋上一勺酸奶油，撒上培根和蔥花即可，記得要趁熱吃

【風琴土豆】

食材：

6個中Size的土豆、6茶勺含鹽黃油、1個蒜瓣、6片培根、8盎司車打芝士、半杯greek yogurt或酸奶油、4條蔥、1/4杯墨西哥腌辣椒、半杯 guacamole、半杯辣醬、半杯藍紋芝士

做法：

1）烤箱預熱至200攝氏度，接下來是切土豆，每一刀之間大約像個3毫米，但千萬記得不要切斷底部

2）含鹽黃油切薄片

3）輕輕在土豆的切口內填入一點蒜蓉，烤盤上抹上薄薄一層橄欖油，放上土豆，然後每三層之間塞入一片黃油，並且撒上適量黑椒和鹽調味，接著放進烤箱烤1小時左右，直到外脆內軟

4）中火炒香培根

5）放在廚房紙或吸油紙上吸掉多餘的油分

6）烤好的土豆出爐

7）隔兩片塞入一片芝士

8）撒上培根碎，然後放回烤箱烤大概5分鐘至到芝士融化，不喜歡培根太乾的話，可以出爐再撒

9）如果你有準備可選部分的食材，那麼出爐之後就可以開始裝飾了，淋上一勺guacamole和酸奶油，撒上辣椒圈和蔥花即可

【蒜香豆腐】

食材：

豆腐、蒜子、蚝、鹽、蔥、生抽、胡椒粉、白糖、麻油

做法：

1）首先將豆腐切成三角形的塊，蒜子切碎，蔥切成蔥花

2）接著我們來調碗汁：在碗中倒入適量清水，加入半勺鹽，適量蚝油、適量生抽，撒上胡椒粉，加入白糖，蒜米，拌勻備用

3）鍋中放入油，將豆腐下鍋，煎至一面金黃後，翻邊煎另一面

4）待兩面金黃時，加入調好的碗汁，煎至香味溢出後，淋入適量麻油，加入蔥花，一道美味的蒜香豆腐就可以享用了

【蒜蓉西蘭花】

食材：

西蘭花、鹽、蒜子、白糖、生粉

做法：

1）將西蘭花切朵、蒜子剁碎

2）準備一鍋清水，燒開後，加入3勺鹽，少許油，將西蘭花下鍋焯水，煮至顏色變深，成熟後撈出備用

3）鍋中倒油，將蒜子下鍋爆香，將西蘭花倒入鍋中翻炒，加入半勺鹽、半勺糖，翻炒至西蘭花完全變熟

4）再加適量水澱粉收汁，最後還可以加少許油，這樣西蘭花顏色會更加光亮

【蒜泥白肉】

食材：

五花肉、蔥姜、蒜瓣、大料、料酒、醬油、白糖、香醋、生薑汁、辣椒油、鹽、香油

做法：

1）鍋中加入清水，放入蔥姜，蒜瓣和洗凈的五花肉

2）加入料酒大火煮開

3）然後關小火燜煮至五花肉熟透

4）撈出冷涼切薄片

5）取一個小碗加入醬油、香醋、生薑汁、白糖、鹽、辣椒油、香油、蒜末和少許涼白開攪拌均勻成為料汁備用

6）把切好的白肉擺盤，然後澆入料汁，可浸泡其中讓其入味

【酸筍燜鴨】

食材：

酸筍、鴨、生薑、辣椒、料酒、鹽、醬肉

做法：

1）準備好酸筍，酸筍切片

2）把鴨切塊

3）把生薑切成片，辣椒切段

4）熱鍋放入油，放入薑片爆炒出味後放入鴨肉翻炒

5）鴨肉炒至出油加入料酒、鹽

6）放入適量酸筍繼續翻炒

7）鍋中加水煮沸，加鍋蓋燜5-10分鐘（中間翻炒幾次）

8）待鴨肉燜軟，放入辣椒、醬肉

9）炒至水分變干，辣椒溢出香味即可出鍋

【豌豆糕】

食材：

脫皮豌豆450克、白砂糖100克、柿餅適量

做法：

1）脫皮豌豆提前一晚泡水，充分泡漲，準備白砂糖、柿餅，柿餅切絲備用，泡好的豌豆洗凈揀出沒有脫乾淨的豌豆皮，放入電壓力鍋，加水沒過豌豆。

2）選擇「豆蹄筋」程序，工作結束後取出晾涼，分次倒入料理杯中

3）攪拌成細膩的豆沙，倒入不粘鍋放入白砂糖，小火不停攪拌防止糊底

4）待豆沙變得很濃稠攪拌比較有阻力的時候就可以了，保鮮盒內壁抹一層油，將切成絲的柿餅鋪上一層

5）再倒入豌豆泥，就這樣一層柿餅一層豌豆泥，最後輕輕按壓一遍壓實，蓋蓋放冰箱冷藏幾個小時，吃的時候倒扣出來切塊兒

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