告訴你一個苦瓜的新吃法，你一定沒試過！好吃又下飯，瞬間被清盤

苦瓜是我們經常吃的蔬菜之一， 今天去菜市場看到早市上賣的苦瓜挺新鮮的， 價格也不貴，就買了一根回來。苦瓜中含有豐富的維生素C，還含有豐富有的苦味素，苦瓜素被譽為「脂肪殺手」能使捏取脂肪和多糖減少。其實平時都不怎麼愛吃苦瓜，但是現在這段時間為了減肥， 所以做菜都從這一個中心點出發。

苦瓜除了減肥的功效外，它還具有清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效； 同時苦瓜具有一定的抗癌作用；苦瓜具有降血糖、降血脂、抗腫瘤、預防骨質疏鬆、調節內分泌、抗氧化、抗菌以及增強人體免疫力等功效；苦瓜能滋潤白皙皮膚，還能鎮靜和保濕肌膚，美容肌膚。雖說吃苦瓜的益處多多， 但是它因其和難以入味而聞名，很多人都不願意去吃它。

解決苦味的小方法

將切好的瓜片灑上鹽腌漬一會兒，然後將水濾掉，可減輕苦味。

苦瓜切成塊狀，先用水焯煮一下，再放進冷水中浸泡，這樣苦味能去除。

將苦瓜和辣椒炒在一起，可減輕苦味。不過我家最愛用的方法還是將豆豉來對付它， 結合用鹽腌制、加入辣椒混炒等多種方式，絕對的妙計，即減輕了苦瓜的苦味，又讓它迅速入味，是道非常下飯的菜。

| 老乾媽炒苦瓜 |

by 斯佳麗

用料

主料：五花肉300克；苦瓜1根

調料：食鹽1茶匙；蒜3瓣；洋蔥1/2個；老乾媽2湯匙；辣椒(紅，小)2個；植物油1湯匙

做法

1.準備好原材料，苦瓜切片後加入適量的食鹽，入點底味，去除部分水分

2.燒熱鍋，放少許植物油，下入五花肉片翻炒，翻炒變色，表面焦黃且微微出油後加入老乾媽醬

3.繼續翻炒，讓老乾媽醬均勻的裹上肉片之後下入洋蔥片，洋蔥香味出來且微微發軟後，加入少量的食鹽調味

4.加入腌制的苦瓜和蒜瓣、紅辣椒，翻炒兩分鐘即可盛入碗中食用

烹飪技巧

1、苦瓜先撒點鹽腌制一下，再擠出部分水分；

2、先炒五花肉，炒至表面微微焦黃且出部分油脂時再加入老乾媽醬煸炒；

3、加入點洋蔥炒味道更香，洋蔥微微發軟後下入腌制好的苦瓜；

4、炒制過程中無需加水，五花肉和老乾媽醬中都含有油脂，蔬菜中也含水分，這樣干炒的味道更香。

（本文來源美食傑優質達人：斯佳麗 歡迎關注今日頭條頭條號：斯佳麗的小廚房）

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