如果你有糖尿病，這種水果就不要多吃了，否則血糖很容易紊亂！

「長安回望綉成堆，山頂千門次第開。一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來。」荔枝以其甘甜細滑的口感、鮮艷的色澤、晶瑩剔透的果肉以及豐富的營養成為嶺南水果中的上品。當年「一騎紅塵妃子笑」的故事更給荔枝披上了一層神秘的面紗，不少朋友都想一嘗這令楊貴妃魂牽夢縈的果中佳品。荔枝不僅口感甜潤，而且還能健腦補身，但是卻要當心不要吃上癮，導致「荔枝病」。

「羅浮山下四時春，盧橘楊梅次第新。日啖荔枝三百顆，不辭長作嶺南人。」宋代大詞人蘇軾的一首《食荔枝》，將荔枝奉為「嶺南一絕」。「一點胭脂染蒂旁，忽然紅遍綠衣裳。紫瓊骨骼丁香瘦，白雪肌膚午暑涼。」荔枝也自是不辜負文人騷客對它的讚譽。

相傳唐明皇甚是寵愛的楊貴妃特別愛吃荔枝，唐明皇就派人日夜兼程把荔枝從南方運到長安，不知累死了多少良駒。於是也便有了杜牧的「一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來」的千古佳句。荔枝外表紅亮鮮艷，這時你小心翼翼地剝開這華麗的紅裝，露出被淡粉色薄膜緊緊包裹的果肉，聞到果肉散發出誘人的清香，待將這層薄膜剝開後，一顆透明的「珍珠」就顯露出來，讓人忍不住想要一口將其吞入。

荔枝不僅顏色鮮亮、果肉剔透、口感細滑，營養價值更豐富。在《隨身居飲食譜》中有記載：「荔枝甘溫而香，通神益智，填精充液，辟臭止痛，滋心營，養肝血，果中美品，鮮者尤佳。」在古時候的上流社會，荔枝是被作為一種強壯滋補的食物的。荔枝中含有豐富的維生素C，在水果中屬於蛋白質較高的，它們能夠幫助人體增強免疫力，提高我們的抗病能力，對於那些身體虛弱、氣血不足的朋友有較好的強身健體的功效。

荔枝中含有豐富的糖分、蛋白質、多種維生素、檸檬酸、果膠以及磷、鐵等無機鹽，是有益人體健康的水果。李時珍在《本草綱目》中有記載「荔枝能夠補腦健身」。荔枝果肉中含有豐富的糖，糖含量在70%以上，能夠很好地補充能量、增加營養，對大腦組織也有很好的補養作用，因此還是健腦益智的水果。

有一次，我和一個女性朋友一起吃飯，我看她精神狀態不太好，就問她是不是發生了什麼事兒。她跟我說：「最近工作壓力比較大，經常失眠，晚上翻來覆去怎麼也睡不著。白天沒有精神，工作效率就更差了。」我問她：「有去看過醫生么？」她告訴我說：「看過，醫生就跟我說要注意調整作息和飲食習慣，可是這很難一下子改過來啊。」她接著問，「王老師啊，你是學營養的，有沒有什麼辦法能治治我這失眠的毛病啊！」

時值荔枝當季，我就建議她可以買點新鮮荔枝，每天臨睡前吃幾顆，但也不要吃多了，吃個五六顆就可以了。後來，她跟我反饋說，自從聽了我的話回去開始吃荔枝之後，自己失眠的情況好多了。荔枝為什麼能幫助改善睡眠呢，原因也正在於荔枝的含糖量，大腦過於疲乏的時候，稍微補充點糖分，能使其更好地進入狀態，準備睡眠。

大家可能奇怪，這都疲勞了，不正好睡一覺么，怎麼還需要補充糖分，讓大腦「進入狀態」呢？其實，進入睡眠也是需要大腦耗費一定能量的，我這位朋友平時就是工作太忙，大腦一直處於很累的狀態，就連睡覺這件事，都做不好了！所以說，平時注意休息，補充營養，對於身體和大腦健康太重要了，而實在避免不了的，不妨可以試試在稅前吃點荔枝這個辦法。

相傳楊貴妃之所以愛食荔枝，還與荔枝的養顏功能分不開。荔枝中富含維生素，新鮮食用能夠提高皮膚的抗氧化能力，同時還能促進微細血管的血液循環，防止雀斑的發生，令皮膚更加光滑。不過我也見過有女性朋友為了美容養顏，每天都吃很多荔枝。荔枝雖然味美養顏，可是卻不宜多吃，每次最好不要超過6顆，每周不要超過3次。

雖然說蘇軾曾寫下「日啖荔枝三百顆，不辭長作嶺南人」的佳句，可是真正吃荔枝的時候，可不能「日啖荔枝三百顆」了。民間有句俗語，叫作「一顆荔枝三把火」，吃荔枝很容易上火，所以陰虛火旺的人在食用時需謹慎，一次吃太多荔枝或者是連續食用，很容易「上火」，尤其是對老人、小孩兒還有糖尿病人而言。

不僅如此，大量食用新鮮荔枝，還會導致人體血糖下降、口渴、出汗、頭暈、腹瀉，甚至出現昏迷和循環衰竭等症，醫學上稱為「荔枝病」，即低血糖症。讀到這裡，或許有讀者朋友會不服，荔枝那麼甜，吃多了不是應該血糖升高么，怎麼還說血糖降低導致低血糖症呢？

這個原理非常簡單，其實就是一個體內糖代謝紊亂的過程。荔枝的糖絕大部分都是果糖，果糖是不能被身體直接利用的，需要經過肝臟將其轉化成葡萄糖。

一旦我們吃了過多的荔枝，就會有很多很多的果糖在肝臟那裡排隊等待被轉化。必然造成果糖轉化酶供不應求，我們的身體接收到這個信號，就會分泌很多很多的胰島素來調節血糖，而我們的血糖又沒有那麼高，就容易出現低血糖癥狀了，所以，雖然荔枝好吃，但是一定注意在空腹時不能一次吃過多荔枝啊！

荔枝是一種南方水果，很容易壞，它的保鮮和儲運也一直是讓人頭疼的問題。荔枝的色香味絕對是瞬息萬變，沒有經過保存處理的荔枝有「一日色變，二日香變，三日味變，四日色香味盡去」的特點。荔枝外皮中有豐富的多酚氧化酶和過氧化物酶，會把無色的多酚類物質氧化成黑色素，也就是傳說中的「褐變」。

不僅如此，荔枝在採摘之後也會進行呼吸作用，這個過程在不斷地消耗糖分，所以等到二三天之後，香味也就盡去了。不過智慧的人類在不斷摸索中前進，我們現在知道了，可以在荔枝上噴水，再裝進保鮮袋中，將袋中的空氣盡量擠出，最後放入冰箱中保存，這樣做能很有效地延長荔枝的儲存時間，大家也可以試試看。

作者介紹：王旭峰，首都保健營養美食學會執行會長，北京營養師俱樂部理事長，國家一級公共營養師。本文出自他的代表作品《別說你會吃水果》，一書說透水果養生和治病的竅門！