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紅燒鱈魚的熱量,紅燒鱈魚的營養價值


紅燒鱈魚的熱量和富含物質


1、紅燒鱈魚有多少熱量


熱量(大卡)137.34,碳水化合物(克)6.97,脂肪(克)4.60,蛋白質(克)16.54,纖維素(克)0.04。

2、鱈魚有多少營養物質


熱量(大卡)88.00,碳水化合物(克)0.50,脂肪(克)0.50,蛋白質(克)20.40,維生素A(微克)14.00,硫胺素(毫克)0.04,核黃素(毫克)0.13,煙酸(毫克)2.70,膽固醇(毫克)114.00,鎂(毫克)84.00,鈣(毫克)42.00,鐵(毫克)0.50,鋅(毫克)0.86,銅(毫克)0.01,錳(毫克)0.01,鉀(毫克)321.00,磷(毫克)232.00,鈉(毫克)130.30,硒(微克)24.0。


紅燒鱈魚的圖片和簡介



紅燒鱈魚的熱量,紅燒鱈魚的營養價值



紅燒鱈魚的熱量,紅燒鱈魚的營養價值




紅燒鱈魚的熱量,紅燒鱈魚的營養價值


鱈魚作為營養豐富的一種魚類被人們所熟知,常見的家常做法有紅燒鱈魚、麻辣鱈魚、砂鍋鱈魚等。鱈魚沒有小刺,只有一條骨刺,肉質肥美,鱈魚的肉質屬於大纖維狀,非常耐咬,肉質很厚。紅燒的做法利用醬油和糖的結合,入口非常的醇香。做紅燒鱈魚時,切記不要放過多的糖,容易產生苦味,要用料酒去腥。


鱈魚又名大口、大頭腥、鱈狹、明太魚,為鱈科動物鱈魚的全體。鱈魚為海洋深水魚,是底層冷水性群聚魚類。我國產於渤海、黃海和東海北部,黃海北部為主要產區。


鱈魚體延長,稍側扁。頭大,口大,下頜較短,下鴿前端下方有一觸鬚,背面為灰褐色,具有不規側暗褐色斑點或斑紋,腹面為灰白色,背鰭三個,臀鰭兩個,尾鰭截形。鱈魚肉厚較粗,呈蒜瓣狀,味較鮮美,刺少。


紅燒鱈魚的營養價值和吃法


1、紅燒鱈魚怎麼做

1.1、食材


鱈魚1條,豆油適量,蔥一根,姜一塊,蒜一瓣,大料兩瓣,白糖一勺,老抽半勺,醬油一勺,醋兩勺,料酒適量,水澱粉適量。


1.2、步驟


將取鱈魚去內臟洗凈,蔥,姜,蒜洗凈備用。將鱈魚切大塊,蔥,姜,蒜切片。將鱈魚碗內放入料酒,水澱粉,鹽拌勻,腌10分鐘。將腌制好的鱈魚放入油鍋內,煎至兩面金黃,盛出。另起鍋,油熱後放入蔥,姜,大料,蒜炒香,再倒入鱈魚,老抽,醬油,醋,白糖和清水,小火慢燉8分鐘左右。燉至湯汁粘稠關火,盛入盤中即可。

2、紅燒鱈魚有什麼功效


白糖:富含碳水化合物、活血化瘀。醬油:升壓、補血、護齒。


3、吃鱈魚有什麼好處


3.1、預防心腦血管疾病


鱈魚中含有豐富的鎂元素等礦物質,常食能起到預防高血壓、心肌梗死等疾病的作用,能很好的對心血管系統有起到保護作用。


3.2、可以提高智力


鱈魚中含有豐富DHA,有促進腦部發育的作用,常食能使人變得聰明,同時保護視力。


紅燒鱈魚的價格、選購、保存


1、如何挑選鱈魚


一般市售的鱈魚都是切成塊狀的。新鮮鱈魚的魚肉略帶粉紅色,冰凍鱈魚的肉則為白色。魚身較為圓潤,肉質有彈性的比較好。


2、如何儲存鱈魚


可以在鱈魚的表面抹上鹽,用保鮮膜包好,放入冰箱冷凍保存,這樣保存時間比較長。


紅燒鱈魚的飲食禁忌


1、適宜人群


一般人群均可食用鱈魚。


2、禁忌人群


痛風、尿酸過高患者忌食鱈魚。

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