中國大媽稱霸英國外賣界！她只用兩道家常菜，就征服了米其林大廚

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中餐在英國外賣界排名第一，

竟然是靠一位中國大媽？！！

初來乍到的她只用兩道家常菜，

就秒殺了英國人的味蕾，

最讓司馬意外的是，

她打敗的對手，

可是被米其林力薦過的中餐館。

sure！

除了炸魚薯條，

英國是最熱愛外賣的歐洲國家，

英國人民每年花在外賣上的鈔票多達

60億英鎊

。

最近一家叫做Paymentsense的公司，

進行了一項調查，

英國人最愛的外賣風味，

中餐排名第一，

而且得票率高達35%，

以絕對優勢碾壓其他對手！！

第一：中餐；第二：印度菜第三：披薩；第四：炸魚薯條

外賣，並不代表粗製濫造或千篇一律的食物

。BBC特地拍攝了三集記錄片，搜尋全英國最好的外賣，其中第二集講的就是中餐。

（第一集肯定是英國的國民小吃炸魚薯條）

他們找到了整個英國三家外賣口碑最好的中餐館，把這三家餐館的大廚請到倫敦的唐人街打擂台，決出英國外賣界的霸主。

這三家餐館，

基本代表了國外中餐館的三大類型。

第一家餐館叫做「上海1930」，

開在牛津大學邊上，並獲得米其林推薦。

不過他家主打不是本幫菜，

老闆兼主廚George來自台灣地區，

戴一頂爵士帽，斯斯文文的樣子，

不像是飯店裡的大師傅，

脾氣倒是很火爆，經常在廚房裡訓人。

他的料理風格注重融合+創新，

並運用很多現代西餐的品控管理方式，

講究數據與科學。

廚房裡裝了好幾個秒錶，確保精確到秒；

甚至用溫度計測量春卷內餡的溫度；

誰說外賣的顏值不重要？

咱也不跟米其林餐廳比，

可至少不能給人「放棄人生」的喪感吧？

所以，哪怕是一份簡單的炒麵，

基本的擺盤和裝飾還是要有的：

第二家店是位於曼城的「甜甜」

（Sweet Mandarin，直譯是「甜蜜的普通話」）。

老闆兼主廚，

是一對雙胞胎姐妹花Helen和Lisa。

她們本來都是倫敦的高級白領，

名校畢業，一個是律師，一個從事金融行業，

最後迫於家裡的壓力，

回到曼城繼承這家家族餐館。

60年多前，她倆的外婆從香港來到英國，開了也許是英國歷史上第一家中餐館，然後傳給她們的母親，現在輪到她倆來接班。

她們最自豪的，是祖輩傳下來的菜譜，幾十年間也根據英國本地的口味做了改良（比如用雞肉來代替咕嚕肉中的豬肉），還有雙胞胎姐妹間的神秘心靈感應（俗話說：上陣父子兵，廚房姐妹花）。

給英國的外賣小哥露個臉,

他們似乎沒有統一制服

第三家店叫做「王家菜」，

雖然只開了四年，門面也不起眼，

但BBC的評價卻是：

「

這家餐館的出現，

把英國中餐外賣的水平推到了新高度」。

王大媽簡直是中國大媽的優秀代表，

做事情干脆利索、

風風火火。

她來英國的時間不算長，

卻已經贏過重量級的料理獎項；

英語說得也不流利，

一口中式英語，讓司馬倍感親切。

她做的是最地道的中餐，

從食材到做法，

沒有任何所謂的「改良」

。

她驕傲地說：「我在這兒做的很多菜，

雖然就是中國的家常菜，

不過在英國其他中餐館

根本吃！不！到！

」

木耳也是從國內帶到英國的

英國人嫌棄牛肚又咋樣？

王大媽照做不誤！

這場「中餐外賣大賽」，比的不僅是色香味，效率同樣重要，所以對於時間有嚴格的限制。

畢竟這不是Fine Dining而是外賣。在英國，外賣的平均等待時間是40分鐘。

最讓人驚訝的是，最後的贏家，竟然是初來英國的中國大媽。。。

被王大媽吹頭髮的動作圈粉...

她的英文名叫Annie，很少女誒！

為了追求速度，

另外兩組採取了「一邊切菜一邊做菜」的戰略。

王大媽依舊先做準備工作，

切菜剁肉什麼的，哪怕暫時進度落後：

等到準備工作完成，

食材一一下鍋，

王大媽瞬間活力全開，

同時掌控兩口鍋，一個炸爐：

她平時和藹熱情的臉上，

此刻露出了濃烈的

殺氣

！！

對於優秀的職業廚師來說，做菜就如同上戰場。

看到這樣的氣場和效率，

擔任評委的米其林光頭大廚也露出了

「被中國大媽圈粉」的表情。

另一邊的Lisa和Helen，

已經有點手忙腳亂了：

George小哥也被王大媽的效率驚到了，

一直往那兒張望....

他全程沉浸在自己的世界裡，

還在各種摳時間摳溫度，

相比有30年廚師經驗的王大媽，

他的基本功也有所欠缺拖了後腿，

他的完成速度也是最慢的：

George小哥對圍觀群眾說：

「想吃到優質的食物，你們就必須耐心等待。」

觀眾：冷漠臉.jpg

另一邊的雙胞胎姐妹表示壓力山大，

結果裝盤時手一抖，

直接把外賣餐盒掉進了鍋里：

看到這一幕，

米其林大廚臉上露出了蛋疼的表情：

等到了嘗菜時，

米其林大廚被王大媽的木耳餡春卷驚艷了，

他說：「這是我這輩子吃過的最好吃的春卷！」

不過老外都喜歡把春卷掰成兩半吃么....

聽到這樣的讚譽，

王大媽的表情也是戲很多:

最後，王大媽用一道最家常的「川味麻辣牛肉」，徹底征服了評委的味蕾。她特地向評委提到，裡面加了「中國火腿腸」（Chinese Ham）。

然後米其林大廚很無語：「啥中國火腿腸，這不就是午餐肉（Spam）嘛！！我們英國人從小吃到大的啊。」

他的潛台詞是，別忽悠我啊，你們中餐再牛逼，做的午餐肉也比不過西餐吧？

結果嘗了一口，

他就徹底服了：

「我從未吃過味道如此豐富的午餐肉！

川式午餐肉，我喜歡，牛逼啊！」

司馬只想說，

川式調味果然是萬能的啊...

其他兩組選手也做了一些有意思的

」新式中餐」，

顏值都比王大媽的家常菜高。

比如下面這道山芋餡兒的炸餛飩：

乒乓雞，

三種炸丸子分別是雞肉丸，

山芋丸，甜瓜丸......

中式五香雞配墨西哥玉米卷：

但是，這些「新式中餐」，

都比不過王大媽的傳統家常菜......

哪怕評委是外國人。

像個元氣少女的王老媽，

用她的廚藝和可愛撩到了無數粉絲，

彈幕一直在刷：

「中國大媽威武！！！」

本文授權轉載自都是坑（doushikeng01）

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