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買菜還有這麼技巧?不看不知道 原來很多人連土豆都不會買

買菜有什麼技巧嗎?菜和菜難道還有什麼不同嗎?是不是很多人買菜隨意拿起就走了?

買菜還有這麼技巧?不看不知道 原來很多人連土豆都不會買

菜場裡面的菜是非常多的,今天給大家分享下個人的經驗,關於買菜的那些事。因為愛吃辣,所以先從辣椒說起吧。

買菜還有這麼技巧?不看不知道 原來很多人連土豆都不會買

1不管你再趕時間,再沒有經驗,買菜是一件不能急的事情。最忌諱的不管三七二十一的抓。就拿辣椒來說,同一品種的數量就很多,挑選尖辣椒的時候,果肉越薄的越辣,如果你不能吃辣就挑選那些果肉厚的。

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圓辣椒我一般是不太愛買,沒啥辣味。對於不太喜歡吃太辣的朋友可以買,這個圓辣椒很脆甜的。

2選蘿蔔

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年紀越大對健康越重視,隔三差五都會燉個湯。而牛肉蘿蔔湯無疑是冬天最養生的選擇了。蘿蔔的這類很多,有白蘿蔔,紅蘿蔔,胡蘿蔔等,一看顏色,表面有無起皮,這類蘿蔔多半是受凍後造成的,千萬不要買。二摸,不管哪種表面摸起來都要光滑,圓整。一般不建議買太大的蘿蔔,中小型就可以。三掂一掂,如果一個稍微很大的蘿蔔拿起來輕飄飄的有可能裡面糠心了,也就是空心的。

3挑選豆芽

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豆芽首先看豆瓣是否完整,有無明顯潰爛,其次看有無鬍鬚,拿起來聞一下也是可以的,有一些化學豆芽的氨味很重,此類豆芽是萬萬不能買的。

4挑選土豆

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我曾問過一些吃貨,長芽的土豆和沒芽的土豆你會選擇哪個?很多人說選擇出芽的,他們的理由是新鮮。

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然而第一個pass就是那些長芽的土豆,要選擇那些勻稱的,圓圓的是首選,也是方便削皮。最忌諱買那些表面濕濕的土豆,很多情況是水洗過,儲存時間短,口感也不好。

為什麼要pass長芽的土豆?一來不新鮮,存放的時間過久,二來還不能吃。延伸補充一下:土豆中含有少量有毒物質「龍葵素」。當土豆發芽,皮肉變綠或變紫時,這種毒素會劇增,尤以芽和周圍皮肉中含量為多。龍葵素對人體有溶血作用,還能麻痹人神經系統中的運動中樞和呼吸中樞,食後十分鐘至數小時內,即可使人中毒。現在知道了嗎?

5挑選茄子

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俗話說,茄子好不好,看眼睛大小。

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所謂茄子的眼睛指的是:在茄子的萼片與果實連接的地方,有一白色略帶淡綠色的帶狀環。如果這個帶狀環大,則茄子就比較嫩,反之就比較老。另外,嫩茄子拿在手裡比較粘,硬邦邦一定是老茄子。 當然如果你覺得茄子太費油,那就算了。

6山藥的選擇

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這個就看表面即可,山藥表面有一些小斑點是正常的,但是斑點如果是這樣的就一定不要選擇。

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可能有人會說這樣的芍藥價格會低很多,意思是哪怕是白送都不要的。大家懂了嗎?關於買菜的技巧,主要是還是沒事多去看,看的多了,買的多了,經驗自然就來了,當你還沒有這方面的經驗時候,看別人分享的經驗,無疑是最佳的選擇,少走很多彎路。

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