皇帝愛吃的「貢菜」，防癌抗癌，常吃抗衰老！

它被譽為「貢菜」，有防癌抗癌的作用，常吃抗衰老，拒營養學家分析，食療價值較高。據說，清乾隆年間，它被當貢品進了宮，因此被稱為「貢菜」。

皇帝愛吃的「貢菜」，原來又稱苔菜、苔干、響菜、山蜇菜或皇帝菜。《本草綱目》中記載：苔干具有健胃、清熱解毒、抑制減肥、降壓、軟化血管等功能。常食的人，可以延年益壽。苔菜含有20多種人體必須的礦物質及氨基酸，防癌、抗癌效果不錯。

它含有谷氨酸、維C、維D、鋅、鐵、鈣、硒等，對人體發育、抗衰老、防癌有一定食療功效。除此之外，含有的胡蘿蔔素、鐵、鈣、磷、甲膠、蛋白質與果膠等因素，還可以降血壓，壯筋骨，抗衰老，清熱解毒。吃法比較多：單獨成菜、拼盤成菜、涼拌，熱炒。咸甜麻辣、暈素煎煮皆宜，真是不可多得的綠色蔬菜。

涼拌貢菜很簡單：1、用40度溫開水浸泡25-30分鐘；2、切段約3-5厘米寸段；3、拌少許食鹽揉搓，用冷水清洗，瀝干，盛入餐具中；4、加入白糖、食醋、麻油等調拌即可

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