這菜養胃，增強食慾，吞噬癌細胞，本草綱目稱「蔬中最有利者」

這菜養胃，增強食慾，吞噬癌細胞，本草綱目稱「蔬中最有利者」。它在飲食和中醫食療領域，有著廣泛的應用。很適合用水煮熟後，喝趟，放點白糖，有助於胃腸消化，老年人養胃的作用。

它就是——白蘿蔔。白蘿蔔是一種常見的蔬菜，生食熟食均可，白蘿蔔含有豐富的維生素c和微量元素鋅，可以增強機體的免疫功能，提高抗病能力。維生素c能防止皮膚的老化，保持皮膚白嫩。它含有的芥子油、澱粉酶和粗纖維等成分，具有加快胃腸蠕動、促進消化，從而增強食慾的功能。

白蘿蔔還有極其重要的防癌抗癌功效，這是因為它含有的木質素，有吞噬癌細胞的能力。白蘿蔔所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，起到防癌作用。其中膳食纖維含量也極高，可以消除便秘，起到排毒的功效。

那麼，如何挑選白蘿蔔？新鮮白蘿蔔，色澤嫩白，捏起來表面比較硬實，須是直直的。糠心白蘿蔔，白根須部雜亂無章，分叉多。

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