「面圈紅人」莫乙安，改行做起了鰻魚飯！

上海灘的鰻魚飯千千萬，會請到日本名廚做顧問，用上了22年「鰻魚世家」出品的烤鰻、用純凈水反覆「蹂躪」洗凈的米飯的，估摸著也只有這一碗了！

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面界的紅人「莫乙安」你總該知道吧？前些天它不光在新天地開出了第二家店，還把這「一樣東西做到極致」的倔勁兒，從面界帶到了飯圈！

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而且這純白的小店，一到晚上還搖身一變，成了「小小居酒屋」，搬出了前所未聞的鰻魚「Fish&Chips」來鎮場!有多認真、多新奇，來看一眼便知……

遠在「工業風」鋪遍大大小小的咖啡店之前，一家小麵館就已經以「高冷」的水泥裝修風格、在線自助點單的做派，走在了各家的前頭。對，就是那家只要你走過大沽路，就一定不會錯過的「莫乙安」。

這回靠鰻魚飯打天下的「MUSCLE 鰻」，也不是簡簡單單一拍腦袋就開起來的。鰻魚要找經驗最老道的烤鰻專業戶，米飯要尋星級廚師來輔助。

用來做餐水的檸檬橙子水

鰻魚含蛋白量相當高，不同於它表面上給你的「油膩膩」的印象，其實它的營養成分很適合健身群體。這一語雙關的MUSCLE 鰻（MAN），正源於此。

如果就在附近辦公，中午大可以叫定食外送。要是想提高微信步數排名，也推薦你直接來店裡用餐。每個桌面前都有充電線，拯救離不開手機的你。（嗯現在你知道只剩1%手機電的時候該找哪家了吧？）

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招牌鰻魚飯套餐（增大） 138元

來來來，先打這碗增大款的鰻魚飯說起！湊近、湊近、再湊近來瞧一眼，別以為增大和沒增大的沒什麼兩樣，挖開瞧瞧就知道還有一片鰻魚潛藏在裡面！

整個套餐的搭配，請到了名廚做顧問，單這每片鰻魚，就花足了心思，原料取自22年專做鰻魚的「鰻魚世家」，據說出口日韓很大比例的鰻魚，都出自這「專業戶」之手。

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醬汁就更為用心了，要把鰻魚頭、鰻魚骨風乾2-3天，等水分幹了以後再上火烤。既要把油脂烤出來，又不能烤焦，所以那一小罐子醬料可謂是店中法寶了！（誒誒誒，那個抱起罐子就想跑的，你給我放下！）

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鰻魚柳川蓋飯 88元

牛蒡絲腌制過後，加鰻魚一同調味，再把朝一雞蛋蓋在上面。一層水汪汪的誘人蛋液。腌制過後的牛蒡絲多汁入味，稠稠的蛋液+鰻魚鮮美豐腴的口感……好了我要和我的黑松露+溫泉蛋搭配分手了！

好飯離不開好米，晶瑩剔透的米粒兒選自日本越光米。嘴刁的老闆不光是嚴格把控了鰻魚的出品，連淘米、煮米的步驟也要讓日本名廚當顧問！

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不光全程用純凈水淘米，還要淘洗七八遍，反覆「蹂躪」每一顆米粒，把我們通常概念里的「米香」搓去。還要晾乾3小時，這樣的米下鍋去煮，才能煮出一碗符合名廚標準的「純凈的好飯」。

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鰻魚Fish&Chips 88元

如果午餐的鰻魚飯定食一躍成為你的心頭好的話，那麼晚上你也一定要來這裡瞧一瞧。配上啤酒、注一盞清酒，晚上的「居酒屋娘」可還有鰻魚Fish&Chips這一拿手絕活！

海膽溫泉蛋

配酒好伴侶海膽溫泉蛋用的是進口的馬糞海膽，還有相佐的滑子菇和秋葵。餐單不光有鹽烤毛豆、芥末螺片這些居酒屋必備，還有炸鰻魚骨、鰻魚TATAKI這些等你發掘～

黑鬱金香翅 45元

不過這些小食馬上就要被搬進老闆的「隱藏菜單」了， 乘著它們「消失」前，趕緊來嘗鮮！

1、目前店裡午市品種招牌鰻魚飯套餐、鰻魚炒飯、鰻魚柳川蓋飯三個，按大小、風味不同來劃分，也不過就5種選擇。選擇雖少，樣樣好吃，是選擇恐懼症的福音。

2、最近會做便當外送，應當是健身人士的最愛（說不準以後還有MUSCLE MAN冠名的獨家健身房呢）

3、隔壁莫乙安也開了，考慮到鰻魚飯店堂的容積，要是等不到位置也可以去隔壁吃一碗好面～

MUSCLE 鰻

地址：新天地湖濱路168號B2樓W09A單元

人均：100元

營業時間：午市11:00-14:00；晚市17:00-21:00

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