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棒棒糖花捲---小朋友的麵食
小朋友不好好吃飯一直是很多家長頭疼的事情,今天的這兩款麵食可能很多小朋友會喜歡。
原料:麵粉800克,胡蘿蔔泥150克,豆沙100克,糖50克,酵母10克,發酵粉10克。
做法:
?麵粉分三份和胡蘿蔔泥,豆沙,水和成三色麵糰,醒發半小時,分別擀開成大小差不多的薄餅,疊加在一起,從一邊捲起成筒狀。
?切開插入竹棒,醒發一會,入蒸籠蒸熟,就成了棒棒糖狀的花捲了。
另外把麵餅按扁,包入餡心,又變成了另外的一種花色面點。
玉兔饅頭
用料:麵粉600克、酵母6克、白糖45克、水適量。
做法:
1、麵粉中加入酵母、白糖和溫水和成麵糰,餳15分鐘。分割成每個50克的劑子。
2、搓成50公分的長條,對摺起來。
3、從右邊捲起,左邊向上彎曲。
4、用兩個牙籤捏一下,把頭和耳朵整出來,用小豆點上眼睛,剪出嘴和腳來。
5、放入蒸籠,大火燒開後20分鐘即熟。燜3分鐘出鍋。
刺蝟包
原料:麵粉500克,花生餡60克,糖50克,酵母5克,泡打粉6克。
做法:
所有原料放在一起揉成麵糰。醒發半小時,搓條下成小劑子,包入花生餡,搓成象刺蝟一頭尖的形狀。
用小剪刀剪出一根根的小刺,用黑芝麻做眼睛。醒發一會,放入蒸箱蒸熟。
紫薯開花饅頭
原料:麵粉300g,紫薯2個,白糖70g,酵母4g
做法:
1 紅薯去皮洗凈
2 切塊上鍋蒸熟
3 正好的紫薯用勺子壓成泥
4 將麵粉,白糖和酵母混合均勻
5 揉成光滑的麵糰,在溫暖處發酵至2倍大
6 取三分之一的白麵糰加紫薯泥揉成紫薯麵糰
7 將剩下的白麵糰分成小劑子
8 紫薯麵糰也分成小劑子
9 取一白麵糰擀成圓形,放入揉圓的紫薯麵糰
10 包好收口
11 用刀子在其表面劃十字
12 做好的紫薯開花饅頭
13 將做好的饅頭放入蒸鍋,醒20分鐘。大火蒸15分鐘,關火後燜3分鐘即可
菊花小饅頭
原料:發麵
製作步驟:
1、麵條一個
2、搓成長條
3、S形對著捲起來
4、卷在一起
5、用筷子一擠
6、用刀把四個角切開,稍加整理舊好了
和饅頭一起上鍋就好了
紫米玫瑰饅頭
材料:麵粉500g,酵母粉5g,紫米湯適量。
做法:
1,紫米加適量清水熬成紫米湯放涼備用。
2,將熬好的紫米湯和酵母粉一起加入麵粉中揉成麵糰。
3,蓋上濕龍布蓋蓋放在溫暖處自然醒發。
4,醒發好的麵糰。
5,將發好的麵糰揉勻,排氣。
6,揉好的麵糰下劑子擀成圓形的麵皮,把5張面片依次重疊在每張的1/4處。
7,將疊好的面片捲起來。
8,再從中間切開。
9,斷面朝下,即成兩個花坯,再整理成型。
10,將做好的生胚蓋上毛巾醒15分鐘。
11,將醒好的麵糰放入蒸鍋中。
12,旺火上汽蒸15分鐘,再關火虛蒸5分鐘即可。
小經驗:蒸好的饅頭不要馬上開鍋蓋,先虛蒸5分鐘再開鍋蓋。
是不是看了又心動了?其實做飯就是這樣,稍微動一點心思,就能讓手中的美食變得靈動而有趣!
對於做過麵食的朋友來說,今天這幾樣看過之後,絕對都能拿下。沒接觸過麵食的也不用著急,找個有經驗的家人或朋友,稍稍指點一下如何和面,放多少酵母,這個基本套路學會了,以後就能做出很多花樣了。
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