蓮藕，大補我們脾胃的靈根

養生 04-25

無論是清炒、涼拌、燉湯，還是其他的什麼做法，都不要刨去藕皮、丟棄藕節和藕上面的芽。除了藕節上面的須要除掉，其他的部分統統保留，洗乾淨後與蓮藕一起切片、切絲或切塊。只有這樣，蓮藕才能為我們的脾胃保駕護航。

蓮藕雖然是生活中十分常見的蔬菜，但是它的許多補藥功效，大家並不一定很清楚呢。

李時珍在《本草綱目》中曾這樣讚美蓮藕：「夫藕生於卑污，而潔白自若。質柔而穿堅，居下而有節。孔竅玲瓏，絲綸內隱。生於嫩而發為莖、葉、花、實，又復生芽，以續生生之脈。四時可食，令人心歡，可謂靈根矣。」

蓮藕的功效與作用及食用方法:補脾佳品

·蓮藕能消積食、止腹瀉、開胃口、清濕熱

在中醫的眼裡，蓮藕確實全身是寶，根、葉、花、果都可入葯。用蓮藕製成粉，能夠消積食、止腹瀉、開胃口、清濕熱，是老弱病殘、體虛多病者的上好滋補之品。早在清代咸豐年間，蓮藕就被皇帝看中，欽定為御膳貢品了。

·生蓮藕汁治貧血特別好

多年以前，一個年輕婦女得了很嚴重的貧血，由於家境貧寒，沒錢去醫院治療，她聽了當地一位老中醫的建議，每天用新鮮的蓮藕絞一碗汁喝下，喝了一段時間後，她不貧血了。蓮藕，這麼普通而廉價的東西，居然能治好嚴重的貧血。從這件事起，我便對蓮藕有了特別深刻的印象。

·蓮藕治崩漏效果特別快

有一年的清明節，我千里迢迢地趕回老家。鄰家的老奶奶帶著她的外孫女來問診。那個女孩才15歲便患了崩漏，前一次月經來後長達一個多月都沒有停止，量還很多，顏色鮮紅。我診斷之後，斷定女孩的情況是血熱所致。

鄉下買葯不方便，而且中藥難喝，還費錢。於是，我想起了上面的醫案，生蓮藕榨汁既然能治療貧血，它應該還具有止血、治療血熱型出血的功效。

生蓮藕榨汁相對比較麻煩，而用蓮藕煮湯，不僅芳香四溢，清新甘甜，還能起到同樣的效果，我囑咐老人，每天把兩斤新鮮蓮藕用清水洗凈，不去皮，不去節，節上之須也要保留，只簡單地切成幾塊，加足量清水煮熟，每天讓外孫女隨便吃；還可以和豬蹄、豬骨頭同煮，不加調料，煮熟後加適量的鹽，倘若她不願意吃蓮藕塊，那麼只讓她喝湯，務必喝下。

女孩的父親聽說後，立即買了47元錢的蓮藕送來。開始，老奶奶用豬蹄與蓮藕同煮。前3天，女孩還喜歡吃，每天能將蓮藕塊和豬蹄通通吃光，後來就不喜歡了，後來老人單用蓮藕煮湯，讓外孫女把湯喝完。11天後，女孩的出血止住。又過了27天，月經如期而至，這次只是3天便自動結束。自此，女孩的月經徹底恢復正常。

小小蓮藕，竟能解決崩漏這樣棘手的問題，蓮藕之效，可謂奇矣！

蓮藕不僅治崩漏，還能止鼻血、咳血、唾血、血淋、溺血、下血、血痢、血崩，很多與出血有關的病症，蓮藕都能治療。

·蓮藕對乙肝有輔助治療作用

蓮藕的藥用價值很高。我曾聽人說，有人長期食用蓮藕，體內的乙肝病毒自動消失。這個醫案過於離奇，我們就退一步，權且認為蓮藕對乙肝有輔助治療效果吧。不過，《本草綱目》中確實記載了蓮藕在治病養生方面有很多神奇療效的。

蓮藕，性質平和，產後不忌，孕婦可以食用，而且還能「破產後血悶」。

·蓮藕治手腳凍皰，解蟹毒

蓮藕還可以治療凍瘡，遇到手腳生凍瘡，可以把蓮藕蒸熟、搗爛，塗在患處，沒多久就好了。

「食蟹中毒，生藕汁飲之。」這是說吃螃蟹中毒之後，喝生蓮藕汁可以治好。大家看我這樣說可能會覺得很奇怪，吃螃蟹怎麼會中毒呢？這其實是由於螃蟹的寒氣封閉了人體的一些經絡，使人體之氣的正常循行出了問題，最典型的特徵就是唇紅、發燒。我曾見過兩個小孩子，吃螃蟹之後的第二天，一個唇紅並發燒，另一個大點兒的則是單純地表現為唇紅、唇乾。這種情況下，普通的藥物不僅難有療效，

吃蓮藕，還能讓人精神快樂、消氣、止腹瀉。

·蓮藕的食用方法

（1）可以清炒。把蓮藕切成片或絲，先在鍋里放油燒熱，倒入切成片或絲的蓮藕反覆翻炒，熟後可以加適量食鹽等調味。由於蓮藕自身的味道清香甘甜，炒時也可以不加其他調料。蓮藕還可以加一些豬肉絲同炒，方法與普通的蔬菜炒肉絲一樣，營養而美味。

（2）可以涼拌。把蓮藕切片，放入燒開的水中煮3分鐘左右，然後撈出來，在冷水中浸一下，盛出後加入加適量鹽、白糖、陳醋、麻油，吃起來很是香脆爽口。

（3）可以燉湯。把蓮藕切塊後和適量豬骨頭一起放在砂鍋里煲湯，大火煮開後轉小火煮45分鐘至1小時，湯好時放點兒鹽，不需要加入其他調料，就會有一種後轉小火煮45分鐘至1小時，湯好時放點兒鹽，不需要加入其他調料，就會有一種香醇的味道撲面而來。

當然，蓮藕還有很多其他的烹飪方法，大家如果有興趣的話，可以去翻翻專業的食譜。

在烹飪過程中，大家需要注意的是，無論是清炒、涼拌、燉湯，還是其他的什麼做法，都不要刨去藕皮、丟棄藕節和藕上面的芽。除了藕節上面的須要除掉，其他的部分統統保留，洗乾淨後與蓮藕一起切片、切絲或切塊。只有這樣，蓮藕才能為我們的脾胃顯靈。

·老人、病人、孩子怎樣吃蓮藕才好

胃口不好的老人、病人和幼小的孩子，身體消化吸收功能不太好，可以只喝蓮藕湯，而不一定要吃裡面煮的蓮藕，或者還可以直接吃藕粉。我曾見過一位年逾百歲的老中醫，他說多年來每次身體不舒服的時候，就停吃一切食物，只吃蓮藕粉，等到身體好之後，才恢復正常的飲食，我想，這應該也是他長壽的原因之一。

人在病中，消化能力減弱，以蓮藕粉代替主食，不僅易於消化，而且還能吸收蓮藕的種種藥效，大家想想看，這是不是不錯的選擇？

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