除了龍蝦和鯉魚 「中國人拯救的海外產業」系列又多了新成員

牛油果在中國突然就紅了。

這玩意兒其貌不揚：

價格倒不菲：

（雖然沒到買不起的地步，不過也是相當「貴族」了）

口感其實也是見仁見智。

但這些都不影響牛油果在中國掀起熱潮。

數據顯示，2014年至2015年間，中國對牛油果的進口量激增375%。從墨西哥和智利等拉美國家進口的牛油果更是從2012年的154噸增加至2016年的2.5萬多噸。

隨便走進一家普通的超市，都能看到它們的身影。

各式各樣的牛油果食譜層出不窮。

風頭不再的快餐公司推出帶有牛油果款的新產品，來迎合高收入階層的消費者。

不知道該怎麼吃，但人們還是會抑制不住好奇心買來嘗嘗鮮。

點擊下方視頻，看看中國的這股「牛油果熱潮」～

近年來，中國人對牛油果喜愛之盛，需求之高，使得牛油果產業又獲得巨大的發展契機。

由於缺乏商業種植的經驗，直到2016年，中國市場上的牛油果依然是100%靠進口。

此前，全球牛油果企業長期依賴北美市場，而如今多了中國這麼大的一個市場，無異於注入一劑強心針。

秘魯牛油果產業人士甚至表示，「如果有1％的中國人願意消費我們的牛油果，對我們來說便是邁出巨大一步。」

為抓住中國這個大市場，商人們也是使出渾身解數來宣傳牛油果的好處。

石英財經網報道稱，在傳統中國人的菜單上，牛油果沒有立足之地，於是「怎麼吃、怎麼才好吃」變成商家推銷牛油果時的附帶任務。

甚至連墨西哥官員也放下身段，來到中國多次推廣自家牛油果，教人們製作牛油果和豆腐冰沙。這樣全方位的宣傳下，牛油果在中國的銷量才真正迎來春天。

（墨西哥大廚親身教授用牛油果製作菜肴）

這篇2016年底的文章稱，牛油果在中國的售價不怎麼「親民」，平均每個約15元。然而商家自有他們的銷售策略。

為了吸引消費者，商家們提供牛油果的食譜、配製說明，並邀請客人免費品嘗，這樣的促銷手段成效顯著，曾經一天也賣不出一個牛油果的水果店，改變銷售策略後每天能賣出10個牛油果。

不過，牛油果在中國受熱捧的重要原因是，它被包裝成健康食品，這可抓住了中國消費者的心理。

英國《金融時報》文章分析稱，牛油果在中國突然走紅，要歸功中國注重健康的中產階層，他們日益擴大的需求推動了牛油果的消費。

要知道，西方人用高纖低熱的牛油果食譜對抗肥胖。而現在，中國人也面臨同樣的肥胖問題。調查顯示，45%的中國人認為自己體重超標，47%的中國人願意為「全天然」食物付出更高價錢。

追求健康只是中國中產階層的特徵之一。不得不說，有時人們吃牛油果主要是為了能在朋友圈曬照片。

深圳某企業的前事業務拓展經理表示，牛油果通常被定義為高端產品，人們購買它，其實是在買一種奢侈的感覺。

而一家牛油果供貨商的副總裁這樣描述自己的中國顧客：「他們追隨西方潮流，喜歡那些看起來酷酷的東西，喜歡做歐美人正在做的事情。」

牛油果最初在中國興起，就是在聚集著大批外國人的「北上廣」等一線城市。在那些西式的小餐館裡，可以看到牛油果的蹤影。

後來，中國人也可以從高檔超市以及網上購買到這種水果。儘管對這種水果的口味、食用方式以及營養不甚了解，但是人們已經開始熱衷於在菜單中加入這種食物。

近來，中國中產階層的崛起引起全世界關注。

據美國《商業內幕》網站報道，到2022年，中國城市中的中產階層能佔總人口的76%，為5.5億人。而在2000年，這一比例僅有4%。

這意味著一支強勁的消費軍團出現了。

中國人在海外「爆買」最近成為熱門話題。每逢中國節假日到來，國外不少商場都會做好準備，迎接中國顧客。

此前，商業觀察者吳曉波曾撰寫文章，描述中國人千里迢迢跑到國外搶購，把商場里的馬桶蓋買到斷貨。

這一度引起人們討論，有商家不明白，為什麼消費者不買自己國家的產品，非要到國外買同樣的東西？

而吳曉波認為，這正是中產階層崛起的結果。相比於老一輩，中國的現在中產階層更注重消費品質。這也為中國的製造商提供了未來發展的方向，如何能迎合中國人新的消費心理，是未來他們必須要考慮的策略。#

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