原食配原湯 喝麵湯的好處你知道嗎？

小時候吃面，老一輩的人總會說 「原湯化原食」。老人們在吃完撈麵、水餃後，都要喝點原湯。專家解釋，「原湯化原食」這一說法，從營養學角度來說是有一定道理的，而且麵湯中的營養價值也是不容忽視的！

一、麵湯中含有大量的蛋白質

只要是有面的成分在裡面，那麼就一定含有大量的蛋白質，這點是不需要質疑的。

二、喝麵湯可以幫助減少積食

煮澱粉類食物時，其表面的澱粉會散落到湯中，當加熱到100攝氏度時，澱粉顆粒會分解成糊精，能幫助消化食物。而且，麵湯中還含有消化酶，在煮的過程中不會被破壞掉，也可以幫助消化食物。所以，喝麵湯可以幫助減少積食。

三、喝原湯還有一定的補充作用

專家說，麵粉中水溶性的B族維生素很豐富，但在煮食的過程中，B族維生素會流失到湯里，因而喝湯能夠在一定程度上彌補麵食在烹調過程中流失的維生素。

四、麵湯是很有效的養胃食品

俗話說麵食養人，麵食相對於米飯更容易消化，如果有慢性胃炎之類的疾病，建議最好多吃麵食，多喝湯。由於麵湯屬於流食，所以對於胃病患者，經常喝麵湯，有助於胃部的吸收和消化。

五、麵湯的其他功效

麵湯還有滋養皮膚、除濕氣、解渴、消除煩勞等多種功效，麵湯裡面含有的消化酶對於身體營養攝入量也是比較充分的。