蔬菜界的「網紅」秋葵不要生吃，生吃會損傷腸胃，應該這樣吃才對

秋葵脆嫩多汁，滑潤不膩，現今已發展成為蔬菜界的「網紅」。

秋葵富含維生素A和胡蘿蔔素，大概是已知的動植物中含量最高的食物之一。秋葵子的黏液有保護胃壁的作用，不過這也是很多人不喜歡它的原因。我覺得秋葵的口感有點像我特別愛吃的絲瓜，雖然有點粘粘的，但是很爽滑好吃~雖然秋葵是可以生吃的，不過口味不是太好，為了更好的保留它的營養，快速過水煮應該是比較理想的選擇。下面介紹的這個做法是我們家最喜歡，也是最常使用的。其實只要不煮過頭，秋葵還是非常生脆爽口的。

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秋葵可以生吃嗎?

小編認為，秋葵含有豐富的微量元素，平常作為一味蔬菜可以適當食用，但是千萬不要迷信一樣食物能達到某種神奇的功效。由於秋葵含有草酸鈣，因此腎結石和高尿酸者不建議食用，同時因為秋葵表面有些小絨毛，生吃會損傷腸胃，也不建議大家生吃。資料圖

秋葵含有果膠、牛乳聚糖等，具有幫助消化、治療胃炎和胃潰瘍、保護皮膚和胃黏膜之功效，被譽為人類最佳的保健蔬菜之一。

其含有鐵、鈣及糖類等多種營養成分，有預防貧血的效果。它分泌的黏蛋白有保護胃壁的作用，並促進胃液分泌，提高食慾，改善消化不良等症。含有維生素A，有益於視網膜健康、維護視力。

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對青壯年和運動員而言，秋葵可消除疲勞、迅速恢復體力。同時秋葵嫩果中含有一種黏性液質及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質、草酸鈣等，經常食用幫助消化、增強體力、保護肝臟、健胃整腸。

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秋葵含有特殊的具有藥效的成分，能強腎補虛，對男性器質性疾病有輔助治療作用，是一種適宜的營養保健蔬菜，享有「植物偉哥」之美譽。

另外由於黃秋葵富含有鋅和硒等微量元素，能增強人體防癌抗癌。加上含有豐富的維生素C和可溶性纖維，不僅對皮膚具有保健作用，且能使皮膚美白、細嫩。

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