看著就流口水的一道菜,別說吃了
黃豆中所含的軟磷脂的大腦細胞組成的重要部分,可增加和改善大腦機能。黃豆還含有豐富的鈣質,其中的植物蛋白質與豬蹄中的動物蛋白質搭配,效果更好。黃豆燜豬蹄補鈣、強筋、健骨的作用格外出色。
這道菜,電飯煲就能搞定,省事!
第一步:將干黃豆提前泡發,約1小時,將斬好的豬蹄洗乾淨,放進煮沸的水中焯水,去掉血沫
第二步:炒鍋里放入少量植物油爆香薑片和蒜粒以及豆瓣醬,放入豬蹄,翻炒至表皮金黃
第三步:放入料酒、豆瓣醬、生抽、老抽、冰糖、鹽,讓每一塊豬蹄都沾滿醬料
第四步:把浸泡過的黃豆瀝干水,加入到豬蹄中,翻炒均勻,往鍋內注入沒住豬手的開水燒開,再把鍋中的所有材料倒入到電飯鍋中,並且放入胡蘿蔔塊,按下煮飯鍵,自動煮熟,即可上桌
烹飪技巧:
1、黃豆不用浸泡很長的時間。我婆婆教我的一招,把黃豆爆炒過再燜,黃豆不僅更易燜,而且燜出來的黃豆軟軟糯糯特別香;
2、有壓力鍋的小夥伴,可以用壓力鍋燜至軟硬適中的。要不直接在炒鍋中轉成小火燜40分鐘左右。我一個人怕使用壓力鍋,倒在電飯鍋里,我就可以放心地該幹啥幹啥啦。
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