新疆石河子凉皮吃一口忘不掉
寻味北京：我要竞选北京美食代言人
北京作为全国人民的首都，多元化的美食各种菜系让这里的人们大饱口福，也让来旅行的朋友刮目相看；提起新疆菜，人们普遍想到的是烤全羊，羊肉串，大盘鸡，馕包肉，但石河子凉皮应该不多见；新疆准噶尔盆地的石河子市，凉皮的制作工艺2014年被评为兵团级非物质文化遗产，在北京的准噶尔餐厅就能吃到正宗石河子凉皮，凉皮薄而透明，爽滑筋斗有韧性，浇上特有的辣汁，满口留香吃一口忘不掉。
坐落在北京龙潭湖公园东侧的新疆准噶尔餐厅，清静的街道人流不多，在准噶尔明珠酒店旁，赫然看见新疆兵团第八师石河子市驻京办事联络处的大红字样，再往东走就是准噶尔餐厅，宽敞的大厅有散座还有包间，我们下面看看菜品吧。
石河子凉皮，薄而韧性的凉皮，吃一口满嘴生香，被红油紧裹的凉皮微辣，口感有别于其他地区的凉皮，看菜单介绍凉皮制作工艺2014年被评为兵团级非物质文化遗产。
新疆皮辣红，脆爽微甜和羊肉搭配很健康。
美味醉鱼，摆盘有型，吃起来口感像腊肉，咸香好吃，黄酒醉制腌制半个月，风干半个月，看着像生坯实际已经腌透。
戈壁风情烤羊排，独特的酱汁烤制看着极为诱人，皮焦肉嫩肉烂味香，肥而不腻一点不膻气。
新疆大盘鸡，是新疆的特色菜，爽滑有些麻辣的鸡块，软糯的土豆很有特点。
红烧馕包肉，烤馕泡在骨肉汤中一点不糟，主食和肉搭配少量蔬菜营养齐全。
新疆现炖羊羔，羊羔肉一点不膻气，吃肉之前先喝汤，补虚不上火。
准噶尔炖鲽鱼，鱼肉稚嫩，基本无刺，海鱼有着丰富的不饱和脂肪酸和欧米伽3微量元素对心血管有好处。
准噶尔酸奶，老酸奶里面加上葡萄干芝麻，浓稠合适酸度适中，纯天然没有添加剂。
乌苏啤酒，来这几家餐厅用餐，一定得尝尝新疆乌苏啤酒，清爽回甜，据介绍三瓶上头，可以试试看。
健康大拌菜，不能总是大口吃肉，一些青菜品种蛮多的。
养生秋葵
养生双耳
准噶尔椒麻鸡，鸡肉嫩香麻椒适中。
准噶尔餐厅：龙潭路甲8号，龙潭湖公园东侧。
餐厅环境
作者米兰摄影：自由撰稿人、地道老北京、资深美食旅行达人。
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